Halo Sahabat Sehat! Apa sih, yang terpintas dari pikiran kamu saat disuguhkan pertanyaan tentang makanan khas Palembang? Mungkin, jawaban pertama kamu adalah pempek. Tapi, ternyata Palembang juga mempunyai hidangan kuliner khas lainnya, yaitu tekwan. Makanan berkuah berbahan dasar ikan tenggiri dan sagu ini memang segar dan menjadi makanan asal tanah Sriwijaya yang punya nilai gizi tinggi. Yuk, cari tahu selengkapnya di sini!
Tekwan vs Pempek
Pempek yang Sahabat Sehat kenal memiliki cita rasa asam, manis, juga pedas karena dimakan dengan cuka sebagai sausnya. Lain halnya dengan tekwan yang memiliki rasa gurih dan segar karena disajikan dengan kuah sup dari kaldu ikan atau udang.
Sedangkan dari segi bentuk, pempek biasanya dibuat dalam bentuk yang beragam, seperti bulat, panjang, dan pipih. Di sisi lain, tekwan hadir dengan rasa yang gurih dan segar karena disajikan dengan kuah sup yang dibuat dari kaldu ikan atau udang. Selain itu, tekwan akan lebih nikmat jika disantap dengan pelengkap lain, seperti sohun, jamur kuping, bengkuang, daun seledri, bawang goreng, dan sambal hijau.
Manfaat dan Gizi Tekwan
Seorang Nutrisionis Ahli Muda Direktorat Gizi Masyarakat, Dewi Astuti, menyatakan bahwa tekwan merupakan camilan padat gizi yang sangat baik dikonsumsi sebagai selingan oleh ibu hamil maupun balita. Dalam tekwan dengan 100 gram tepung sagu terdapat 362 kkal, 0,5 gram protein, 0,3 gram lemak dan 86,9 gram karbohidrat yang bisa memberi energi untuk tubuh serta memberi rasa kenyang. Kuah kaldu dalam makanan ini juga kaya akan protein dan lemak tak jenuh yang baik untuk tubuh. Ditambah lagi, bahan dasar tekwan yang merupakan ikan tenggiri, so pasti tekwan mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan, yaitu:
Menurunkan Kolesterol
Kandungan asam lemak Omega-3 pada ikan tenggiri dapat mendorong keseimbangan kolesterol dalam tubuh kamu dengan menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik sehingga mencegah terjadinya penyakit jantung coroner dan stroke.
Mengontrol Diabetes
Studi The American Journal of Clinical Nutrition menjelaskan bahwa asam lemak tak jenuh tunggal di dalam ikan tenggiri mampu menjaga kestabilan kadar gula darah, loh!
Meningkatkan Imunitas
Salah satu elemen unik dari ikan tenggiri adalah Koenzim Q10 yang memiliki kemampuan dalam mencegah infeksi dan memperkuat pertahanan terhadap stres oksidatif atau radikal bebas di dalam tubuh kamu.
Menjaga Kesehatan Kulit
Tenggiri dengan jumlah asam lemak Omega-3 dan selenium yang cukup, bisa menyokong kesehatan kulit dan mengurangi keriput, bintik hitam, penuaan, serta meredakan kondisi peradangan tertentu seperti psoriasis dan eksim.
Wah, ada banyak ya manfaat dari makanan khas Palembang ini. Tapi, dalam pembuatan tekwan sebaiknya proporsi ikan lebih dominan dibanding dengan sagu, supaya kandungan karbohidratnya ngga terlalu tinggi. Semoga bermanfaat ya!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
