Whole Food Diet, Tren Konsumsi Pangan Utuh

Sahabat Sehat, pernahkah kamu mendenger istilah pangan utuh. Sekarang ini tren whole food diet mulai naik daun karena menjanjikan manfaat pencegahan penyakit degeneratif seperti hipertensi, diabetes dan jantung koroner. Yuk, kenalan dengan whole food diet.

Apa itu Pangan Utuh?

Pangan utuh adalah makanan yang tidak diproses atau diproses secara minimal dan mempertahankan bagian yang bisa dikonsumsi sebanyak mungkin. Proses ini termasuk pemurnian, penyosohan, pengupasan kulit ari, ekstraksi, maupun isolasi.

mengenal diet konsumsi pangan utuh
Foto: Pexels.com

Konsumsi pangan utuh terkadang disebut sebagai clean eating sebab konsumsi makanan menghindari makanan olahan dan berfokus pada konsumsi makanan alami dan tidak mengalami proses untuk mengubah nilai gizinya. Mengonsumsi pangan utuh menghindari aditif, preservatif, pewarna dan bahan tambahan pangan lainnya. Bukan hanya itu, melainkan juga menjanjikan mendapatkan rangkaian lengkap antioksidan, enzim pencernaan, dan zat gizi lain dalam pangan yang dikonsumsi.

Definisi Whole Food Diet

Dikutip dari everydayhealth.com, Lisa Young, Ph.D, RDN pola whole food diet bukanlah diet yang dikomersialisasikan, pendekatan whole food diet dirancang untuk menjadi rencana jangka panjang dan berkelanjutan dan bukan diet instan. Lebih lanjut disebutkan bahwa whole food diet mengonsumsi makanan sealami mungkin. Makanan yang dimasak, dikalengkan, dibekukan, dikemas, atau diubah kandungan gizinya semuanya dianggap “olahan”. Makanan yang diubah kandungan zat gizinya mencakup makanan yang diperkaya atau diawetkan.

Prinsip Dasar Whole Food Diet

Dalam menerapkan whole food diet terdapat beberapa prinsip yang dijadikan pedoman. Whole food diet menekankan pada konsumsi makanan olahan seminimal mungkin, membatasi produk hewani, dan berfokus pada nabati.

Pangan utuh berupa biji-bijian, buah-buahan dan sayuran, daging tanpa lemak seperti ayam dan ikan, susu, yogurt, polong-polongan, dan kacang-kacangan. Selain itu, juga menghindari gula tambahan, tepung putih, dan minyak. Whole food diet memperhatikan kualitas makanan, akan lebih baik bila mengonsumsi makanan organik.

tren whole food diet
Foto: Pexels.com

Bagaimana Manfaatnya?

Konsumsi pangan utuh memberi tubuh zat gizi yang dibutuhkan untuk berfungsi pada tingkat terbaik. Selain vitamin, mineral, protein, enzim pencernaan, dan serat, pangan utuh juga mengandung fitokimia, termasuk antioksidan, flavonoid, polifenol, antosianin, terpen, tanin, lignan, asam lemak, dan komponen bioaktif lainnya.

Banyak pangan utuh mengandung prebiotik untuk menyehatkan bakteri baik di usus. Sehingga, menjaga kondisi usus tetap sehat, yang juga terhubung dengan kulit sehat dan kesehatan mental. Mengonsumsi pangan utuh, terutama jika mengikuti pola makan vegan adalah cara yang sangat baik untuk menurunkan berat badan dan mengurangi risiko diabetes.

Apa yang Dianjurkan dan Perlu Dihindari?

Whole food diet berfokus pada makanan yang sealami mungkin. List belanja pangan utuh adalah sayur, buah, sayuran karbohidrat tinggi, kacang-kacangan, biji-bijian, susu nabati, rempah, kondimen. Jika menginginkan konsumsi hewani, maka konsumsi lah dalam jumlah sedikit dan bukan olahan pabrik.

Sedangkan, makanan yang perlu dihindari adalah fast food, minuman berperisa dan soda, olahan tepung, makanan kemasan, sayur dan buah kaleng, pemanis buatan, dan olahan daging pabrikan.

Sahabat Sehat, tertarik untuk mengikuti tren whole food diet? Tertarik untuk menikmati makanan sealami mungkin dengan rasa yang senyatanya dan memetik manfaatnya?

Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP

Referensi

Ana LK. 2015. Bahan Pangan Utuh Bisa Mencegah Penyakit Kronis. https://lifestyle.kompas.com/read/2015/05/13/151000223/Bahan.Pangan.Utuh.Bisa.Mencegah.Penyakit.Kronis. Diakses 8 Desember 2022.

Admin JR. 2017. Konsep Makanan Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). https://keamanan-pangan.tp.ugm.ac.id/2017/10/29/konsep-makanan-aman-sehat-utuh-dan-halal-asuh/. Diakses 8 Desember 2022.

Dr. Group DC. 2020. What Are Whole Foods, & Why Are They Important for Health?. https://explore.globalhealing.com/what-are-whole-foods/. Diakses 8 Desember 2022.

Holscher HD. 2017. Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota. Gut Microbes. 8(2):172-184.

Kubala J. 2018. It Can Help You Lose Weight and Improve Your Health. https://www.healthline.com/nutrition/plant-based-diet-guide. Diakses 8 Desember 2022.

Migala J. 2022. Whole-Foods Diet 101: A Complete Beginner’s Guide. https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/whole-foods-diet/. Diakses 8 Desember 2022.

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.