Sahabat Sehat, bagi kamu penggemar teh mungkin pernah mencicipi flavored tea bernama earl grey. Earl grey sangat populer di Eropa seperti Inggris, Rusia dan Perancis. Penasaran? Yuk kenalan dengan flavored tea yang digadang paling terkenal di dunia.
Apa itu Earl Grey Tea?
Sejarah mengenai earl grey tea masih misteri, dipercaya penamaannya diambil dari Charles Gray, Perdana Menteri Inggris pada 1830-1834. Teh ini terbuat dari daun teh hitam dan buah jeruk bergamot. Bergamot adalah jenis jeruk dengan penampakan dan rasa kombinasi jeruk dan lemon dengan sedikit taste jeruk bali dan jeruk nipis. Kultivar jeruk bergamot dipercaya sebagai hasil hibrida dari jeruk Seville pahit asli Mediterania dan jeruk nipis/lemon manis asli Asia Tenggara.
Produksi Earl Grey
Dalam produksi flavored tea (teh berasa), daun teh kering dicampur bunga, tanaman herbal dan rempah, sehingga teh campuran tersebut menarik secara visual dan meresapkan aroma dan rasanya ke daun. Cara kedua yakni menyemprot atau melapisi teh dengan ekstrak, minyak atsiri atau flavoring agents selama atau setelah proses pengeringan. Metode ini menghasilkan rasa lebih kuat pada teh dan menggunakan lebih sedikit bahan.
Earl grey tea umumnya dikenal sebagai teh hitam berperasa minyak bergamot. Namun, setiap brand memiliki ciri khas tersendiri. Rasio flavor terhadap teh dan rasa yang dihasilkan tergantung produsen teh dan merek.
Varian Earl Grey
Kepopuleran earl grey telah melahirkan sejumlah teh serupa. Salah satu yang paling populer adalah Lady Grey, hasil perpaduan earl grey dan bunga blue cornflower. Variasi earl grey lainnya termasuk Russian Earl Grey (earl grey dengan potongan kulit jeruk), dan Earl Green (teh hijau berperasa bergamot). Ada juga decaf Earl Grey, dan Earl Red/Red Earl Grey/Earl Rooibos (teh tanaman Rooibos kering berperasa bergamot).
Beberapa perusahaan teh menawarkan varian Mademoiselle Grey atau Lord Grey. Teh ini merupakan campuran rempah, bunga (seperti kelopak mawar atau lavender), atau flavouring agents lainnya. Di negara asalnya Inggris, mayoritas tea shop menawarkan tea latte yang terbuat dari earl grey, susu skim dan sirup vanila.
Kandungan Zat Gizi dalam Earl Grey
Umumnya, 8 ons earl grey mengandung 40-120 mg kafein, lebih sedikit dibanding matcha (280 mg) dan kopi (± 95 mg/8oz). Mengandung nol gram protein, lemak, karbohidrat, serat, dan gula. Rerata kalori secangkir Earl Grey (tanpa susu atau gula) antara 0-4 kalori.
Mengandung mineral dan vitamin dalam jumlah kecil. Diantaranya zat besi, kalium, magnesium, fluor, asam folat dan alkaloid (kafein, teofilin, dan teobromin). Teh hitam mengandung vit. A, B1, B2 (ribloflavin), dan B6. Teh hitam dan bergamot kaya akan vit. C. Kandungan antioksidan polifenol pada teh hitam berupa katekin, teaflavin, dan tearubigin. Sedangkan, bergamot mengandung neoerisitrin, neohesperidin, dan naringin.
Manfaat Earl Grey bagi Kesehatan
Kandungan polifenol teh hitam dan bergamot bertindak sebagai antioksidan, yang melawan molekul reaktif radikal bebas yang menyebabkan kerusakan sel dan penyakit. Neohesperidin dan naringin bermanfaat menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL dalam darah. Flavonoid dapat membantu melawan peradangan terkait masalah pencernaan. Penelitian in-vivo tentang efek teh hitam menunjukkan theaflavin membantu mengobati dan mencegah sakit maag serta masalah pencernaan lain.
Jadi gimana Sahabat Sehat, tertarik buat nyobain teh yang satu ini?
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
