Makanan Lebaran Khas Nusantara yang Mungkin Belum Kamu Tahu

Lebaran atau idul fitri merupakan momen kemenangan bagi  umat muslim setelah menjalankan ibadah puasa ramadhan sebulan lamanya pada umumnya diperingati dengan berbagai hidangan khas lebaran. Menu ketupat, opor ayam dan sambal goreng menjadi menu yang identik dengan suasana lebaran di Indonesia. Namun selain makanan tersebut, ternyata berbagai wilayah di indonesia memiliki hidangan khas masing-masing yang menjadi andalan dikala lebaran tiba. Berikut merupakan Makanan Lebarah khas Nusantara dari berbagai wilayah di indonesia pada saat lebaran:

1. Lontong Sayur & Gulai Nangka Khas Medan

Orang Medan biasa menyantap hidangan ini pada hari pertama lebaran, lontong sayur dan gulai nangka biasanya disajikan secara bersamaan. Perpaduan antara potongan nangka muda, daging dan juga kuah santan pada gulai nangka menjadi teman yang pas saat dinikmati bersama lontog sayur. Tiap-tiap keluarga di Medan pasti punya resep khasnya masing masing yang membuat menu ini makin beragam. Hidangan ini juga biasanya dilengkapi dengan potongan daging, suwiran ayam, udang, potongan telur, tauco, tempe, perkedel, sambal keripik pedas, kacang atau teri.

2. Sayur (Sambal) Godog Betawi

Hampir mirip dengan lontong sayur medan, di Jakarta sendiri hidangan sayur godog betawi menjadi hidangan khas yang bisa disediakan pada saat lebaran. Sayur godog betawi biasanya dibuat super pedas, dengan potongan daging sapi nan empuk dengan cabai rawit merah yang dibiarkan utuh. Sayuran berkuah santan yang mirip dengan sayur lodeh atau sambal goreng labu siam sangat cocok apabila dipasangkan dengan ketupat atau lontong pada saat lebaran tiba.

3. Apam Beras

Kue ini merupakan kue tradisional khas Banjarmasin yang biasa dihidangkan pada saat lebaran. Apam beras dibuat dari beras yang telah direndam semalaman, ditumbuk hingga menghasilkan tepung beras yang halus, setelah itu adonnan ditambah dengan ragi dan dibiarkan berfermentasi semalam. Setelah dirasa cukup mengembang setelah satu malam difermentasi, adonan apam beras dikukus dengan wadah bernama cipir dengan alas daun pisang ataupun daun talas. Kue apam beras ini biasnya disajikan dengan gula merah cair untuk memberikan rasa manis legit yang khas.

4. Gogoso

Selain ketupat, gogoso menjadi hidangan yang dicari oleh orang bugis saat lebaran. Gogoso merupakan hidangan khas Makassar yang cukup digemari, biasanya gogoso disantap dengan telur asin atau yang biasa disebut bayao kannasa dan uga kacang rebus. Gogoso berbentuk silinder panjang mirip dengan isi beras ketan yang dipanggang diatas bara api, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. Kudapan ini dapat bertahan hingga satu minggu tergantung dengan bagaimana cara pembuatannya.

5. Ikan kuah kuning

Ikan kuah kuning seakan menjadi menu andalan masyarakat papua saat ada acara acara  spesial seperti lebaran. Hidangan ini umumnya dapat kita temukan kapan saja, tidak hanya pada saat lebaran saja di Papua. Ikan kuah kuning ini biasanya dibuat dengan bahan utama ikan cakalang atau tuna dengan bumbu kuning yang khas dan diberi taburan daun kemangi yang membuat masakan ini makin sedap. Dibanding menggunakan ketupat atau lontong, hidangan ini sangat nikmat bila disantap menggunakan papeda.