Mau bikin makanan berwarna-warni tapi takut pakai pewarna buatan? Tenang aja Sahabat Sehat, ada banyak alternatif pewarna makanan alami yang aman dan mudah didapat. Mulai dari bunga hingga umbi-umbian, berbagai tanaman ini ngga hanya memberikan warna yang memukau tetapi juga menawarkan kelebihan bagi kesehatan bila dikonsumsi. Yuk, cari tahu lima sumber pewarna alami yang bisa membuat kreasi masakanmu lebih berwarna!
Bunga Telang
Warna biru nila pada bunga ini berasal dari senyawa antosianin yang juga dikenal sebagai antioksidan dan antiinflamasi yang baik untuk tubuh. Nah, untuk mendapatkan warna biru dari bunga telang, Sahabat Sehat bisa merendam kelopaknya dalam air hangat dan diamkan selama beberapa saat. Pewarna alami ini bisa digunakan untuk membuat kue, es krim, maupun makanan dan minuman lainnya.
Bit Merah
Buah bit merupakan sumber pewarna merah berkat kandungan betalain-nya. Betalain tidak hanya memberikan warna merah pekat tetapi juga memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Buah bit juga mengandung nitrat yang baik untuk menstabilkan tekanan darah lho, Sahabat Sehat! Biasanya jus buah bit bisa langsung dicampurkan untuk memberi warna makanan dan minuman.
Kunyit
Tanaman jenis rimpang yang dijuluki “The Golden Spice” ini sudah lama dikenal sebagai pewarna kuning alami. Mulai dari nasi kuning, gulai, hingga minuman yang sempat viral, golden milk latte, dibuat dengan menggunakan kunyit sebagai pewarnanya. Selain digunakan sebagai pewarna, kunyit juga terkenal akan manfaatnya untuk kesehatan, seperti dapat meningkatkan imunitas, melancarkan pencernaan, meredakan peradangan, dan mencegah terjadinya kanker.
Daun Pandan
Daun pandan tak hanya harum tetapi juga bisa menghasilkan warna hijau. Warna ini berasal dari klorofil, pigmen alami yang juga ditemukan pada semua tumbuhan hijau. Ekstrak daun pandan sering digunakan untuk memberi warna dan aroma pada berbagai hidangan tradisional, seperti dodol, bolu, klepon, dan lainnya.
Ubi Ungu
Beberapa tahun belakangan, ubi ungu menjadi bahan yang populer untuk ditambahkan dalam makanan dan minuman. Mulai dari jajanan tradisional, seperti kolak, getuk, sampai camilan, seperti es krim, donat, hingga mochi yang sedang hits. Bahkan beberapa coffee shop juga menawarkan minuman dengan campuran ubi ungu, seperti latte dan boba. Bukan cuma enak di lidah, ubi ungu juga punya segudang manfaat kesehatan karena mengandung antioksidan yang tinggi lho, Sahabat Sehat!
Itulah lima bahan alami yang bisa dijadikan pewarna makanan dan minuman. Gimana Sahabat Sehat, sudah siap berkreasi dengan palet warna dari alam?
