Teman Sehat, pasti kamu pernah mengonsumsi singkong rebus atau goreng yang sering dijumpai di pinggir jalan atau kafe kekinian, kan. Rasa yang netral membuatnya mudah diolah, selain itu kandungan karbohidrat yang tinggi juga membuat mudah kenyang. Tak hanya direbus dan digoreng, ternyata ada banyak jenis olahan singkong lainnya yang harus dicoba! Yuk, simak jenis-jenisnya di sini!
Kabuto Gulung
Teman Sehat, menu sederhana ini hanya butuh dua bahan yaitu singkong dan parutan kelapa. Singkong yang sudah dikupas dan direndam selama semalam diiris halus dan dibersihkan. Irisannya dikukus, digulung menyerupai rol, dan diberi parutan kelapa yang telah dikukus. Kamu harus tahu, pilihlah parutan kelapa setengah tua agar lebih lezat. Makanan ini lebih nikmat kalau disajikan dengan pepes ayam, bola tahu, dan sayur labu. Selamat mencoba!
Tumpeng Kombinasi
Tumpeng identik dengan nasi kuning atau nasi uduk, tapi tumpeng kali ini berbeda. Perpaduan ubi jalar ungu, singkong, dan talas menggantikan beras yang biasanya dijadikan bahan dasar tumpeng. Nah, cara membuat tumpeng ini sangat mudah, kamu hanya perlu mencuci bersih, memarut, serta mengukus semua bahan-bahan tersebut, loh! Lalu cetak dan hidangkan dengan belut sambal balado atau bisa juga dikombinasikan dengan lauk yang lain.
Bahan pangan ini sebagian besar terdiri dari air dan pati sehingga merupakan sumber karbohidrat yang cocok dijadikan sebagai pengganti beras dalam tumpeng. Selain itu, ada juga kandungan gizi lainnya seperti serat, protein, lemak, dan abu.
Singkong Panggang
Makanan ini hampir sama seperti gethuk (camilan tradisional Jawa), tapi dimodifikasi dengan bahan lain seperti susu cair, margarin, merica, dan garam. Singkong kukus yang sudah dihancurkan seperti gethuk mawur, ditambahkan garam, merica, dan susu. Lalu adonan dicetak dalam loyang dan dipanggang. Selamat menikmati rasa gurih dan creammy nya, ya!
Singkong Kie Matubu
Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat makanan ini yaitu bahan utama singkong, telur ayam, kelapa parut, gula pasir, buah naga, bawang putih, dan bawang bombay. Singkong dikupas, dibersihkan, diparut, dan diperas. Hasil parutan dibagi menjadi dua, salah satunya dicampur buah naga sedangkan sianya dibumbui dengan bawang putih dan bombay yang ditumis harum. Setelah itu masing-masing adonan dicetak dan dikukus selama 15 menit. Makanan siap dihidangkan!
Rasa gurih dan manis langsung terasa saat gigitan pertama. Kamu harus tahu, makanan ini lebih nikmat kalau disajikan dengan makanan tradisional seperti sup jasker, sabeta saos pala, dan sirup belimbing wulu.
Nah, apakah kamu tertarik mencoba olahan yang ngga biasa ini? Selain mendapatkan rasa yang unik, kamu juga ikut membantu melaksanakan program diversifikasi pangan, loh! Yuk, manfaatkan pangan lokal lainnya mulai dari sekarang. Selamat mencoba! Jangan lupa bagikan informasi menarik ini ke orang-orang di sekitar kamu, ya!
Editor & Proofreader: Mega Kurniawati, SGz
