Teman Sehat, ada sebagian orang yang berpikir kalau ngga makan nasi itu tandanya belum makan. Padahal masih banyak bahan makanan lain yang ternyata ngga kalah mengenyangkan. Yuk, simak penjelasan berikut ini untuk tahu lebih lanjut!
Makanan pokok
Makanan pokok yang sering dihidangkan biasanya memiliki harga terjangkau, mudah didaptkan dan aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Sebagai sumber karbohidrat, makanan pokok setidaknya perlu memenuhi 50-60% dari total kebutuhan energi.
Saat ini pemerintah sedang gencar melakukan program diversifikasi makanan supaya masyarakat ngga terlalu bergantung pada satu jenis bahan makanan, yaitu beras. Terutama bagi daerah dengan hasil alam makanan pokok yang berbeda, seperti sagu di Papua dan Mentawai, serta jagung untuk daerah Madura.
Alternatif pengganti beras
Nah, berikut ini beberapa bahan makanan yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti beras:
Jagung
Tanaman ini, selain memiliki karbohidrat yang tinggi ternyata juga punya kandungan gizi lain yang cukup lengkap loh! Pada 100 gr jagung manis, terdapat sekitar 90 kkal, 3,2 gr protein, 1,2 gr lemak, 19 gr karbohdirat, 2,7 gr serat.
Bukan cuma itu, jagung juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang bisa bermanfaat untuk membangun sel otot, tulang, otak dan saraf, serta bisa mencegah sembelit. Nah, jagung juga bisa dibuat menjadi beberapa olahan seperti jagung pipil, nasi jagung dan tepung jagung.
Singkong
Singkong biasanya diolah dnegan cara direbus, dikukus ataupun digoreng. Dalam 100 gr singkong, terdapat kandungan 121 kkal, 1,20 gr protein, 0,30 gr lemak dan 34 gr karbohidrat.
Olahan yang bisa dibuat dari singkong sangatlah beragam, mulai dari tape singkong, opak, keripik singkong hingga berbagai macam olahan kue.
Sagu
Sagu merupakan salah satu sumber karbohidrat yang banyak ditemukan di wilayah timur Indonesia. Kandungan gizi yang ada dalam 100 gr sagu kering, yaitu 362 kkal, 0,5 gr protein, 0,3 gr lemak dan 86,9 gr karbohidrat. Sagu bisa dijadikan bahan dasar dalam membuat papeda, bubur sagu dan beberapa jenis olahan kue.
Uwi
Uwi, salah satu jenis umbi yang biasanya tumbuh pada pagar pekarangan. Kandungan gizi yang ada pada 100 gr uwi segar, yaitu 120 kkal, 2,8 gr protein, 0,5 gr lemak dan 82,3 gr karbohdirat. Cara mengolah uwi juga cukup beragam loh, bisa dengan dikukus, digoreng atau dibakar.
Kentang
Ngga hanya jadi makanan pokok, kentang saat ini juga banyak dimanfaatkan sebagai makanan selingan. Kandungan gizi pada 100 gr kentang menurut TKPI (Tabel Komposisi Pangan Indonesia) Tahun 2017, yaitu 62 kkal, 2,1 gr protein, 0,2 gr lemak, 13,5 gr karbohidrat.
Jenis kentang yang baik biasanya memiliki tekstur cukup keras, kulit mulus, dan memiliki permukaan yang rata. Selain itu hindari juga mengonsumsi kentang yang memiliki noda hijau, karena dicurigai memiliki kandungan racun solanin yang bisa menyebabkan mual dan sakit kepala.
Hasil olahan kentang juga sangat beragam, misalnya seperti donat kentang, kroket kentang, bubur dan jenis olahan lainnya.
Nah Teman Sehat, itulah beberapa alternatif bahan makanan pokok selain beras. Ngga susah kan buat di dapatkan? Bahkan beberapa diantaranya bisa kamu tanam sendiri di pekarangan loh! Semoga informasi ini bermanfaat ya!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
