Hai Sahabat Sehat! Kacang-kacangan sudah menjadi pangan global yang digemari oleh segala kelompok umur masyarakat. Produk olahan dari kacang-kacangan seperti sari kacang hijau, banyak sekali dan terus berkembang supaya mutu menjadi lebih baik dan menambah daya tarik konsumennya. Kacang hijau kaya akan protein, antioksidan, vitamin dan serat yang baik untuk tubuh.
Anemia defisiensi besi
Anemia merupakan kondisi penurunan kadar hemoglobin, eritrosit dan hematokrit sehingga penyuplaian oksigen bagi jaringan tubuh menjadi terganggu. Biasanya anemia ditandai dengan penurunan kadar hemoglobin kurang dari 13,5 mg/dl pada laki-laki dewasa dan kurang dari 11,5 mg/dl pada perempuan dewasa. Beberapa tanda dan gejala yang sering timbul pada anemia defisiensi zat besi seperti terlihat pucat, lemah, lelah, dan kurang bersemangat atau terlihat lesu.
Pada ibu hamil, zat besi memiliki peranan penting. Selain dibutuhkan untuk pembentukan hemoglobin, zat besi juga memiliki peran penting dalam pertumbuhan janin. Pada perempuan diperlukan perhatian lebih supaya terhindar dari anemia, karena adanya siklus rutin menstruasi. Selain itu, kebiasaan seperti makanan yang dikonsumsi, pola tidur yang ngga teratur juga menjadi salah satu penyebab terjadinya anemia.
Kacang hijau dan anemia
Pengobatan anemia ada dua jenis, yaitu dengan cara farmakologi yaitu bisa dengan mengkonsumsi 1 tablet zat besi (Fe) setiap hari selama menstruasi berlangsung. Pengobatan non farmakologi dengan mengonsumsi kacang hijau dapat berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Kacang hijau mengandung fitokimia yang cukup lengkap sehingga dapat membantu proses hematopoiesis atau proses pembentukan dan perkembangan sel darah merah. Selain kaya zat gizi, sari kacang hijau juga mudah dicerna. Berdasarkan beberapa penelitian dari berbagai literatur, terdapat peningkatan rata-rata kadar hemoglobin setelah mengonsumsi sari kacang hijau secara rutin.
Sari kacang hijau bisa bermanfaat dalam meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah sehingga mencegah seseorang mengalami anemia yang banyak dialami oleh remaja perempuan dan ibu hamil. Mengonsumsi 2 gelas sari kacang hijau bisa memenuhi 50% kebutuhan besi harian dan memenuhi 80% kebutuhan harian vitamin C.
Persentase remaja perempuandan ibu hamil yang mengalami anemia cukup tinggi. Perlu adanya pembekalan pengetahuan diri dalam mengatasi hal tersebut. Seperti contoh dengan mengonsumsi kacang hijau dengan pengolahan yang benar dan dikonsumsi secara teratur. Perlu juga menjada pola hidup sehat, seperti makan makanan bergizi, olahraga, dan mengatur emosi supaya ngga mudah stress. Bagi remaja perempuan, anemia dapat mengganggu konsentrasi belajar dan menurunkan antibodi yang menyebabkan rentan terserang penyakit.
Jadi, yuk cegah anemia, dengan mengonsumsi kacang hijau. Selain meminum langsung sarinya, kamu juga bisa mengolah kacang hijau menjadi berbagai menu camilan bergizi, loh! Semoga informasi ini bermanfaat, Sahabat Sehat.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
