Hai, Sahabat Sehat! Sudah kenal dengan istilah “pulses” belum? Sebagian besar dari kamu mungkin baru mendengarnya, kan? Nah, perlu kamu tahu setiap tanggal 10 Februari diperingati sebagai World Pulses Day. Memiliki banyak kontribusi dalam sistem pangan, pulses semakin dikenalkan kepada dunia. Yuk, cari tahu mengenai pulses dan manfaatnya. Check it out!
Mengenal “Pulses” Si Kacang-kacangan
Pulses adalah kacang-kacangan yang dipanen untuk dimanfaatkan biji keringnya, contohnya lentil, kacang polong, kacang hitam, atau kacang arab. Kacang-kacangan menyediakan protein, serat makanan, serta banyak vitamin dan mineral. Selain itu, juga mengandung “fitokimia” atau bahan kimia pada tanaman, yang dapat mengurangi risiko beberapa jenis penyakit, termasuk kanker. Sebagai hasil dari kandungan gizinya, Pedoman Diet Amerika Serikat 2010 merekomendasikan untuk mengonsumsi lebih sering lentil, kacang polong kering, dan kacang-kacangan lainnya.
Kandungan Gizinya
Kacang-kacangan mengandung protein, karbohidrat kompleks, serta beberapa vitamin dan mineral. Seperti makanan nabati lainnya, pulses ngga mengandung kolesterol dan mengandung sedikit lemak atau natrium. Kacang-kacangan ini juga menyediakan zat besi, magnesium, fosfor, seng dan mineral lainnya, yang menjalankan berbagai peran dalam menjaga kesehatan.
Apa yang Membuat Spesial?
Nah, pulses ini banyak memiliki manfaat terutama sebagai menu dalam diet khusus. Misalnya, untuk diet diabetes mellitus, hipertensi, vegetarian, dan baik untuk penderita celiac disease (diet gluten free). Kandungan serat yang tinggi sekitar 25 gram per cup, tinggi protein, rendah lemak, kolesterol, dan natrium, serta memiliki indeks glikemik yang rendah. Selain itu, pulses juga menjadi sumber zat besi, folat, dan kalium. Pulses juga baik untuk menu harian bagi kamu yang sedang menuju berat badan ideal. Kandungan seratnya yang tinggi akan membuat kamu kenyang lebih lama.
Ngga hanya baik untuk berbagai menu diet, pulses juga penting dalam produksi pangan berkelanjutan. Kemampuannya memperbaiki nitrogen atmosfer bisa berkontribusi dalam mengoptimalkan penggunaan zat gizi tanah untuk menjaga lingkungan tetap baik. Pulses juga dijadikan kunci ketahanan sistem pertanian bagi petani di lingkungan yang kering. Sebab, tanamannya dapat tumbuh dalam keadaan iklim yang darurat seperti kekeringan.
Nah, gimana Sahabat Sehat? Sudah lebih kenal kan dengan pulses dan manfaatnya? Jadi mulai sekarang kamu bisa menambahkan kacang-kacangan di menu sehari-hari. Dengan harga yang terjangkau, kamu sudah mendapatkan berbagai zat gizi yang terkandung di dalamnya. Selamat memperingati World Pulses Day!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
