Halo, Teman Sehat! Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan perkebunan yang diperdagangkan di dunia. Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia, loh! Banyak jenis kopi Indonesia di berbagai daerah yang ngga kalah autentiknya dengan kopi impor. Mau tahu apa penyebabnya? Simak penjelasannya, di sini!
Asal mula budaya minum kopi
Awal mula Indonesia mengenal budaya minum kopi, sudah sejak lama dikenal dan dilakukan pada zaman Belanda. Ketika itu, kopi ditanam dalam skala besar melalui program tanam paksa.
Biji kopi pertama kali dibawa oleh pria berkebangsaan Belanda sekitar tahun 1646 yaitu biji arabika moka dari Arab. Sampai sekarang, budaya ini masih menjadi kebiasaan orang-orang Indonesia. Bahkan berkembang dari tahun ke tahun, mulai dari jenis kopi, produksi, teknologi, hingga kualitasnya.
Eksoprtir kopi terbesar ke-4!
Indonesia dikenal dengan negara terbesar ke-4 dalam produksi kopi berkualitas. Jumlah produksinya yang besar, menjadikan kopi banyak di ekspor ke luar negeri dengan urutan ke-4, loh! Sekitar 6.6% hasil produksinya, dikirim ke negara lain pada tahun 2015-2017. Negara ekportir pertama yaitu Brasil, ke dua yaitu Vietnam, dan ke tiga yaitu Kolombia.
Arabika vs robusta
Ada dua jenis kopi yang sangat dikenal di dunia, yaitu robusta dan arabika. Sekitar 70% konsumsi kopi dunia didominasi oleh jenis arabika, sedangkan sisanya 30% konsumsi kopi robusta. Rasa kopi arabika cenderung lebih variatif, karena tergantung lokasi tumbuhnya. Selain itu, kopi arabika juga memiliki karakteristik rasa yang ringan dan ngga menyebabkan gangguan terhadap irama tidur.
Hal ini diksebabkan kadar kafein pada kopi jenis ini lebih rendah dari robutsa. Jenis kopi kedua yaitu robusta, dengan cita rasa yang lebih pahit, sedikit asam. Kadar kafein yang terkandung juga lebih tinggi, sehingga memberikan efek sulit tidur dan debar jantung yang berlebihan.
Specialty kopi Indonesia,
Kopi Indonesia masuk ke dalam jajaran specialty kopi dunia. Apa itu ‘specialty kopi‘? Specialty kopi merupakan istilah yang digunakan pada penggolongan jenis kopi yang istimewa. Penggolongan ini dibentuk berdasarkan proses penanaman, pemetikan, pemanggangan, penggilingan, hingga penyajian.
Keistimewaan ini, terlihat dari kopi yang dihasilkan dengan karakteristik yang berbeda dengan jenis kopi lainnya. Direktorat perkebunan, Kementerian Pertanian dalam publikasinya, menyebutkan beberapa jenis specialty kopi kebanggan Indonesia dari jenis arabika, yaitu:
- Mandheling dan Lintong coffee dari Sumatera Utara
- Gayo Mountain Coffee dari Aceh
- Java Arabica Coffee dari Jawa Timur
- Bali Kintamani Coffee dari Bali
- Toraja dan Kalosi Coffee dari Sulawesi Selatan
- Flores-Bajawa Coffee dari NTT (Nusa Tenggara Timur)
- Baliem Coffee dari Papua.
Teman Sehat, ternyata setiap daerah di Indonesia memiliki jenis kopi yang berbeda, loh! Semoga kopi lokal di negeri ini, semakin dikenal lebih luas, baik di dalam maupun luar negeri. Yuk, cintai dan dukung produk lokal! Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman mu yang pecinta kopi, ya!
Editor & Proofreader: Firda Shabrina, STP
