Hai, Sahabat Sehat! Siapa nih yang lagi bingung karena kesusahan memperoleh minyak goreng? Setiap ke minimarket ataupun toko kelontong pasti persediaan minyak goreng sedang habis. Nah, daripada ribet mencari-cari keberadaan ini minyak, yuk pilih menu makanan yang ngga butuh banyak minyak atau bahkan tanpa minyak sedikitpun.
Masak dengan sedikit minyak juga bisa menjadi pilihan bijak untuk mengurangi hilangnya Vitamin A dan E yang larut dalam lemak. Nah, berikut ini beberapa menu yang dibuat dengan teknik panas basah. Check it out!
Boilling
Memasak di dalam panci terbuka atau tertutup berisi air di atas api besar, hingga mendidih dengan suhu 100 derajat celcius. Berbagai menu sup bisa dibuat dengan cara boiling. Mulai dari sup ikan, sup sayur mayur, sup ayam, dan lain sebagainya. Nah, salah satu menu yang bisa dicoba, yakni sup kacang merah.
Kamu perlu menyiapkan daging sapi, kacang merah, daun bawang, seledri, bawang merah, bawang putih, pala, cengkih, garam, dan merica. Pertama, kamu cuci bersih kacang merah, lalu rebus hingga lunak. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ke dalam rebusan daging sapi. Jangan lupa tambahkan kacang merah rebus, daun bawang, seledri, serta bumbu perasa. Sajikan selagi hangat ya!
Stewing
Cara memasak bahan (daging, ikan, sayuran) yang diberi bumbu atau tidak, kemudian dimasak dengan sedikit cairan dalam panci tertutup hingga mengeluarkan sari dari bahan yang dimasak. So, bumbu akan lebih meresap dan zat gizi dalam makanan pun ngga banyak yang terbuang.
Salah satu menu yang bisa dibuat, yakni kare ayam. Kamu perlu menyiapkan ayam potong, santan, bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jintan, kapulaga, dan adas manis. Jangan lupa siapkan aromatic seperti daun jeruk, serai, jahe, cengkih, dan kayu manis. Cara membuatnya cukup simple, kamu tumis bumbu halus dan aromatic, lalu masak bersama potongan ayam yang sudah dibersihkan. Kemudian, masukkan santan encer dan ayam lunak, serta tambahkan santan kental dan masak hingga matang. Taburi bawang goreng supaya lebih nikmat!
Poaching
Makanan seperti ikan, telur, buah segar ataupun kering yang dihasilkan dengan teknik memasak ini akan lebih lembut. Berbagai menu poached bisa kamu coba, mulai dari poached egg, chicken breast, hingga poached pear.
Nah, daripada di goreng, coba deh dibuat poached egg. Siapkan telur, cuka, dan garam. Rebus air hingga hampir mendidih, tambahkan cuka dan garam, kemudian aduk hingga terbentuk pusaran air. Masukkan telur secara perlahan dari sebuah mangkuk, masak sekitar 3,5 menit. Kamu bisa hidangkan dengan bahan makanan lainnya ya!
Steaming
Teknik ini bisa dipakai untuk membuat berbagai menu contohnya nasi tim, sayuran, kentang, ikan, daging atau ayam. Makanan yang dikukus rasanya lebih alami dan bentuknya pun ngga berubah. Kandungan zat gizinya juga ngga banyak yang terbuang. Salah satu menu yang bisa kamu buat, yaitu gadon tahu. Kamu perlu menyiapkan tahu, bumbu dasar putih, daging sapi cincang, telur, santan, dan bumbu perasa. Daging cincang dan tahu dicampur dengan telur dan bumbu, kemudian dikukus selama 20 menit. Gadon siap disajikan!
Nah, semoga menambah referensi memasak Sahabat Sehat! Sebenarnya masih banyak menu-menu lainnya. So, kamu bisa eksplor lebih banyak ya. Selamat mencoba!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
