Sahabat Sehat, Natal diperingati setiap tanggal 25 Desember. Layaknya sebuah perayaan, berbagai hidangan akan ambil bagian dalam selebrasi Natal. Salah satunya adalah pecan pie yang hampir selalu tersedia dalam setiap perayaan Natal di Amerika Serikat. Penasaran apa itu pecan pie?
Menu Natal Asal Texas
Bagi masyarakat AS, Thanksgiving dan Natal seringkali dirayakan dengan kehadiran pecan pie. Menurut sejarah, hidangan manis gurih ini sudah ada sejak tahun 1820 dan termuat dalam resep buku masak Texas.
Pai ini terbuat dari kacang pecan ditambah dengan gula, sirup jagung, telur, dan mentega. Mayoritas resep pecan pie memasukkan garam dan vanilla sebagai penambah rasa. Bahan tambahan yang populer lainnya seperti cokelat dan bourbon whiskey. Pai ini merupakan State Pie of Texas sejak 2013 dan disebut sebagai must have gooey dessert untuk Natal.
Variasinya
Terdapat berbagai macam pecan pie yang sangat populer, diantaranya Alice Colombo’s Race Day Chocolate, Butterscotch, Chocolate brownie, Maple, Sawdust pie, Transparent pie, dan Whiskey chocolate chip. Sawdust Pie adalah resep khas Patti’s Restaurant di Grand Rivers, Kentucky. Bahan berupa adonan telur berisi kelapa, remah graham cracker dan pecan. Pai ini dicirikan dengan whipped cream dan irisan pisang di atas pai.
Kandungan Gizi Pecan Pie
Berdasarkan data USDA, dalam 28 g pecan terkandung 196 kalori, 20 g lemak, 4 g karbohidrat, dan 2,7 g serat. Zat gizi mikro berupa 0,7 mg zat besi, 34,4 mg magnesium, 1,3 mg zinc, 0,2 mg thiamin, 0,2 mg vit. B5, 6,2 mcg folat, dan 0,4 mg vit. E. Sedangkan, dalam 1 potong pecan pie terkandung 456 kalori, 21,09 g lemak (4,041 g saturated fat, 3,267 g polyunsaturated fat, dan 12,245 g monounsaturated fat), dan 36 mg kolesterol.
Ditambah 438 mg sodium, 65,21 g karbohidrat, dan 4,56 g protein. Selain itu juga mengandung 4 g serat, 19 mg kalsium, 1,19 mg zat besi, 84 mg potassium, 58 mcg vit. A, 1,3 mg vit. C serta 32,3 g gula.
Resep Pecan Pie
Resep klasik pecan pie selalu menjadi favorit banyak orang. Bahannya 3 butir telur, 1 cup gula, 1 cup sirup jagung, 2 sdm mentega, 1 sdt ekstrak vanilla, ¼ sdt garam, 0,5 cup kacang pecan. Pertama, panaskan oven dengan suhu 205°C. Setelahnya campurkan telur, gula, sirup jagung, mentega, vanilla, garam, dan kacang pecan. Kemudian, tuangkan adonan ke kulit pai. Panggang pai selama 15 menit dan turunkan suhu ke 175°C lalu panggang kembali 35-40 menit. Pai matang akan kecokelatan dan sedikit mengembang.
Resep Southern pecan pie ini mengandung 520 kalori energi untuk 8 potongan. Kandungan zat gizi dan persentase daily value berupa karbohidrat 70 g (25%), lemak tersaturasi 6 g (28%) dan total lemak 27 g (37%). Serta kolesterol 77 mg (26%), sodium 262 mg (11%), dan gula 37 g. Selain itu juga terkandung zat gizi mikro berupa kalsium 33 mg (3%), potassium 125 mg (8%), dan zat besi 2 mg (3%).
Sahabat Sehat, bagi kamu yang merayakan Natal dan mencari ide baru dessert bisa loh mencoba membuat pecan pie.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
