Apakah Sahabat Sehat pernah mendengar tentang chicory coffee? Bukan terbuat dari biji kopi, minuman yang serupa dengan kopi ini terbuat dari akar tumbuhan. Tampilan dan rasanya pun tak jauh berbada dengan kopi pada umumnya. Lebih jelasnya, yuk simak penjelasannya dibawah ini!
Apa itu chicory coffee?
“Kopi” chicory adalah minuman yang terbuat dari tanaman semak dengan nama latin Cichorium intybus atau yang juga dikenal sebagai sikorai liar. Tanaman ini memiliki ciri batang yang keras dan berbulu, dengan warna bunga ungu muda dan biasanya bagian daun digunakan sebagai tambahan salad.
Bagian tanaman chicory yang diolah menjadi minuman adalah bagian akarnya yang sudah dikeringkan, dipanggang, dan digiling. Chicory mengandung serat prebiotik yang disebut inulin yang akan menjadi karamel selama proses pemanggangan dan memberikan warna coklat tua saat diseduh.
Biasanya minuman dari akar chicory disajikan dengan menyeduh 2 sendok makan atau 11 gram bubuk akar chicory dalam 1 cangkir atau 273 ml air panas. Minuman ini memiliki rasa pedas, sedikit manis, dan tidak terlalu pahit jika dibandingkan dengan kopi biasanya.
Kandungan gizi akar chicory
Dalam 60 gram akar chicory mentah terkandung 43 kalori, protein 0,8 gram; karbohidrat 10,5 gram; lemak 0,1 gram; dan serat 1 gram. Di dalamnya juga terkandung vitamin B6 9% dari total kebutuhan harian; mangan 6% dari total kebutuhan harian, folat 4% dari total kebutuhan harian; kalium 4% dari total kebutuhan harian; vitamin C 3% dari total kebutuhan harian; dan fosfor 3% dari total kebutuhan harian.
Manfaat konsumsi minuman akar chicory
Kandungan serat atau inulin dalam chicory dapat menjaga kesehatan pencernaan karena dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Pada studi tahun 2017 yang meminta 44 orang dengan konstipasi untuk mengonsumsi suplemen inulin dari chicory dan selama 4 minggu. Hasilnya, peserta yang mengonsumsi suplemen mengalami proses pemulihan yang lebih baik dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi suplemen.
Kandungan inulin tersebut juga dapat membantu menurunkan kadar gula dengan cara meningkatkan metabolisme karbohidrat. Juga, dapat mengurangi risiko terjadinya peradangan kronis dalam tubuh yang menjadi penyebab berbagai masalah kesehatan, seperti diabetes, penyakit jantung dan kanker. Namun pada beberpa orang yang sensitif, konsumsi chicory dapat menimbulkan reaksi alergi.
Nah, Sahabat Sehat kamu bisa mencoba minum kopi chicory ini. Kopi chicory juga dapat dijadikan sebagai alternatif, jika kamu ingin mengurangi konsumsi kafein, karena tidak mengandung kafein, atau dapat juga ditambahkan dengan akar sawi putih, jika ingin benar-benar non-kafein. Selain itu juga kopi chicory dapat dijadikan sebagai campuran kopi biasanya untuk mengurangi kadar kafein.
yc6kra