Halo Teman Sehat! Apa kamu pernah mendengar natto? Natto adalah kedelai fermentasi yang hampir selalu ada di menu sarapan masyarakat Jepang. Natto biasanya disajikan dengan kecap, mustard karashi dan irisan daun bawang. Ada juga yang menambahkan telur mentah pada natto. Alasan kenapa natto disajikan bersama bahan-bahan tersebut adalah karena natto mempunyai bau yang kurang sedap dan rasa yang ‘unik’.
Kalau di Indonesia, makanan fermentasi ini mirip dengan tauco. Ada yang bilang bau natto itu mirip perpaduan kaus kaki dan keju. Dengernya aja udah cukup bikin merinding ya! Tapi meski aromanya tajam, berlendir dan rasanya asin, banyak orang Jepang yang tetap mengonsumsi natto, karena mereka ingin mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dari natto!
Kandungan gizi natto
Karena berbahan dasar kedelai, kandungan protein dalam natto tentu saja tinggi. Dilaporkan draxe , dalam satu kapnya (175 gram), kandungan protein natto bisa sampai 31 gram atau 62% nya loh! Cocok banget buat kamu yang sedang menaikan massa otot dan berat badan.
Selain itu natto juga mengandung serat yang tinggi, asam lemak omega 3, dan omega 6. Vitamin dan mineral dalam natto juga ngga kalah banyak loh, mulai dari vitamin K, vitamin B (terutama B2 dan B6), vitamin E, ditambah kalsium, kalium, zat besi, magnesium, dan masih banyak lagi.
Manfaat probiotik
Manfaat kesehatan lain dari natto adalah kandungan probiotiknya. Manfaat probiotik tentunya adalah untuk memperlancar pencernaan serta menjaga kesehatan usus. So, buat kamu-kamu yang sering mengalami masalah penceraan, makanan yang satu ini patut di coba!
Bakteri yang ditambahkan saat proses pembuatan natto Bacillus subtilis, Fungsi utama bakteri ini adalah memproduksi enzim nattokinase.
Enzim Nattokinase
Selama proses fermentasi, natto membentuk enzim yang bernama nattokinase. Sebuah penelitian menunjukan bahwa enzim ini memiliki potensi efek anti-koagulasi dan anti-hipertensive pada manusia. Nattokinase ini mempunyai kemampuan untuk masuk ke dalam aliran darah dan memecah gumpalan darah sehingga aliran darah menjadi lancar. Dengan kata lain, nattokinase bisa ‘membersihkan’ pembuluh darah, mengurangi risiko hipertensi dan stroke serta bisa mengurangi risiko serangan jantung.
Nah, banyak banget kan manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dengan mengonsumsi natto? Jadi penasaran gimana rasanya? Bagi Teman Sehat yang udah pernah coba, jangan lupa di share ya pengalamannya dengan mengisi kolom komentar di bawah ini!
Editor & Proofreader: Fhadilla Amelia, SGz
