Halo, Teman Sehat, pernakah kamu mengalami pembesaran kelenjar tiroid atau biasa disebut dengan penyakit gondok? Penyakit ini akan berdampak fatal jika dibiarkan terus-menerus. Kekurangan kadar yodium dalam darah merupakan penyebab penyakit gondok. Selain meningkatkan asupan tinggi kandungan yodium, kamu juga harus menhindari makanan yang berpotensi menghambat yodium. Yuk, simak penjelasannya berikut ini!
Gangguan Kekurangan Yodium (GAKY)
GAKY adalah gangguan akibat kekurangan yodium dalam jangka waktu lama sehingga mengakibatkan pembesaran tiroid dan gangguan lainnya. Masalah GAKY termasuk masalah gizi utama di Indonesia.
Kelompok populasi yang rawan mengalami GAKY yaitu Wanita Usia Subur (WUS), ibu hamil, balita, dan anak usia sekolah. Kekurangan yodium akan mengakibatkan pembesaran kelenjar tiroid. Namun jika terjadi pada ibu hamil, maka berisiko terjadinya keguguran, bayi lahir mati dan cacat, serta tergangggunya perkembangan otak anak.
Faktor yang memengaruhi
Teman sehat, bedasarkan penelitian di daerah dengan kejadian GAKY, faktor lingkungan seperti kondisi air dan tanah yang ngga mengandung yodium, rendahnya konsumsi yodium, dan banyaknya konsumsi zat goitrogenik merupakan penyebab terjadinya GAKY. Zat goitrogenik merupakan zat yang terdapat pada bahan makanan yang berisiko menimbulkan penyakit gondok. Zat ini akan menghambat produksi dan sekresi hormon tiroid, mempercepat pengeluaran iodida dari kelenjar tiroid, dan mengganggu penyerapan yodium.
Makanan yang memiliki kadar yodium dan protein tinggi yang baik untuk penderita gondok, diantaranya ikan laut, udang, kerang, dan lain-lain. Bedasarkan penelitian, seseorang dengan konsumsi protein rendah akan berpotensi mengalami GAKY.
Makanan mengandung zat goitrogenik
Proses pencernaan dan penyerapan yodium akan memengaruhi kadar yodium di dalam darah. Berikut ini merupakan dua kelompok bahan makanan yang mampu mengganggu mekanisme pencernaan dan penyerapan yodium:
- Kelompok thiosinat. Mekanisme kerja thiosinat yaitu dengan memengaruhi peredaran yodium dalam tubuh. Contoh bahan makanan yang termasuk dalam kelompok ini adalah singkong, ubi jalar, rebung, jagung, sawi, kol, buncis, dan lain-lain. Bedasarkan penelitian, terbukti terdapat hubungan antara konsumsi thiosinat dengan kejadian GAKY.
- Kelompok tioglikosida. Mekanisme kerja tioglikosida yaitu dengan memengaruhi proses oksidasi di dalam tubuh. Bahan makanan yang mengandung tioglikosida diantaranya bawang merah dan bawang putih.
Cara mengatasi
Kamu bisa mengolah bahan makanan yang mengandung zat goitrogenik dengan cara dikukus atau digoreng sehingga akan mengurangi efek merugikan yang akan ditimbulkan.
Nah, itu dia serba-serbi gangguan gondok serta zat goitrogenik yang menghambat yodium. Teman Sehat tetap bisa mengonsumsi bahan makanan yang mengandung zat goitrogenik, namun dalam batas wajar. Atau kamu dapat mengolah menggunakan cara pengolahan tertentu sehingga akan mengurangi dampaknya. Jangan lupa tetap konsumsi makanan beragam dan seimbang! Share informasi bermanfaat ini ke teman-teman kamu ya!
Editor & Proofreader: Mega Kurniawati, SGz
