Teman Sehat, saat membeli ikan segar di pasar pernahkah kamu memperhatikan ciri-cirinya sebelum membeli? Yap, hal ini perlu kamu lakukan, loh karena kandungan zat gizi yang tinggi pada ikan, menyebabkan bakteri jahat mudah merusak produk segar ini. Lalu, apa saja ya, ciri-ciri ikan segar? Yuk, simak penjelasannya di sini!
1. Mata ikan
Yap, salah satu cara mengetahui kesegaran ikan yang paling mudah yaitu memperhatikan bagian mata ikan. Secara kasat mata, kualitas ikan bisa dilihat dari bagian pupil matanya.
Pupil mata ikan yang segar memiliki ciri-ciri menonjol dengan bagian kornea yang jernih, cembung, dan ngga ada lendirnya. Sedangkan pupil mata ikan yang ngga segar memiliki ciri: mata yang pucat, keruh, cekung, dan bahkan berlendir.
2. Insang ikan
Insang ikan berada di bagian bawah kepala. Berbeda dengan ciri mata ikan yang bisa dilihat secara kasat mata, melihat insang memerlukan sentuhan tangan oleh penjual maupun konsumen.
Cara melihatnya cukup mudah yaitu dengan membuka bagian bawah kepala ikan. Ciri-ciri ikan segar, yaitu memiliki ingsang bewarna merah terang, ngga adanya lendir, dan ngga berbau busuk. Sedangkan ciri-ciri ikan yang ngga segar yaitu insang bewarna merah coklat hingga keabu-abuan, berlendir, dan berbau menyimpang bahkan busuk.
3. Kulit ikan
Semua kulit ikan memiliki lendir, perbedaannya adalah lendir ikan yang segar jernih, transparan, dan ngga berbau busuk. Sedangkan lendir ikan yang ngga segar mulai menggumpal, lengket, dan warna ngga jernih. Selain itu, warna kulit ikan juga perlu diperhatikan. Warna kulitnya, sangat beragam bergantung pada jenisnya.
Contohnya ikan kakap merah memiliki warna kulit merah, sedangkan ikan kakap putih memiliki warna abu-abu. Warna kulit ikan yang segar masih sesuai dengan warna jenis ikan asli, sedangkan warna kulit ikan yang ngga segar mengalami perubahan warna menjadi pudar dan pucat.
4. Tekstur daging ikan
Tekstur daging ikan bisa diketahui dengan menekan bagian badannya menggunakan jari tangan. Ikan yang segar memiliki ciri-ciri padat, kompak, dan ngga berbekas ketika ditekan dengan jari tangan. Sedangkan ikan yang ngga segar memiliki ciri-ciri lunak, dan berbekas ketika ditekan dengan jari tangan.
5. Aroma ikan
Aroma ikan segar yaitu amis tipis yang ngga menusuk dan ngga berbau busuk. Sedangkan aroma ikan yang ngga segar yaitu amis menusuk bahkan berbau busuk.
Nah, setelah membaca informasi di atas Teman Sehat sudah mengetahui ciri-ciri ikan segar dan ikan ngga segar kan? Semoga informasi ini bermanfaat dan bisa diterapkan sehari-hari ketika ingin membeli ikan, ya! Jangan lupa bagikan tulisan ini, ke orang terdekatmu, oke?
Editor & Proofreader: Firda Shabrina, STP
