Yuk, Ketahui 5 Cara Melelehkan Cokelat!

Teman Sehat, pernahkah kamu melelehkan cokelat dengan menggunakan mangkuk yang diletakkan di atas panci? Yap, itu merupakan salah satu cara untuk melelehkan cokelat yang disebut dengan metode double boiler. Nah, selain itu ternyata masih banyak cara lainnya yang bisa dilakukan untuk melelehkan cokelat, loh! Apa saja? Yuk simak penjelasan di bawah ini.

1. Metode microwave

Metode ini merupakan metode terbaik untuk melelehkan cokelat dengan cepat tanpa mengotori banyak peralatan. Langkahnya yaitu:

  • Potong cokelat menjadi ukuran yang lebih kecil dan masukkan pada mangkuk yang aman untuk microwave
  • Pengaturan panas microwave dialihkan ke suhu rendah
  • Microwave cokelat selama 30 detik kemudian angkat dan aduk
  • Masukkan kembali ke dalam microwave dan masak selama 30 detik, kemudian angkat dan aduk terus sampai cokelat benar-benar meleleh dan ngga ada gumpalan.
  • Setelah cokelat meleleh, dinginkan selama 1 atau 2 menit sebelum digunakan.

2. Metode water bath

Metode ini merupakan metode yang terbaik untuk melelehkan berbagai jenis cokelat sekaligus. Langkahnya yaitu:

  • Potong cokelat menjadi ukuran yang lebih tipis dan kecil dan masukkan ke dalam gelas manson atau mangkuk tahan panas.
  • Masukkan air panas ke dalam loyang water bath
  • Tempatkan gelas mason atau mangkuk yang telah diisi dengan potongan cokelat cincang ke dalam loyang dan pastikan ngga ada air yang masuk ke dalam cokelat.
  • Tunggu selama 30 menit atau lebih, cokelat akan meleleh dan siap untuk digunakan.

3. Metode double boiler

  • Cincang cokelat menjadi ukuran yang lebih kecil dan masukkan ke dalam double boiler (panci dengan 2 bagian yang disusun) atau jika kamu ngga memilikinya, bisa menggunakan mangkuk tahan panas.
  • Letakkan mangkuk di atas panci dan bagian bawah mangkuk ngga sampai menyentuh air panas
  • Aduk secara perlahan sampai cokelat benar-benar meleleh. Gunakan spatula karet yang tahan panas untuk mengaduk.

4. Metode sandwich bag

  • Masukkan cokelat yang sudah dicincang ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali (ziploc)
  • Tutup rapat plastik dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air panas tapi ngga mendidih. Jika khawatir air masuk ke dalam plastik, gunakan 2 kantong plastik agar aman.
  • Jika cokelat sudah meleleh, potong bagian ujung plastik untuk membentuk lubang yang bisa digunakan untuk hiasan kue dan yang lainnya.

5. Metode slow cooker

Metode ini merupakan metode yang terbaik untuk melelehkan cokelat dalam jumlah besar. Langkahnya yaitu:

  • Cincang cokelat dan masukkan ke dalam slow cooker.
  • Atur panas ke suhu tertinggi, tutup, dan biarkan masak selama satu jam.
  • Turunkan suhu dan lanjutkan memasak selama satu jam atau sampai benar-benar meleleh dan aduk setiap 15 menit.

Tips melelehkan cokelat

  • Pastikan mangkuk yang digunakan bersih dan kering, karena jika ada sedikit air atau minyak dalam mangkuk, cokelat bisa pecah dan menjadi kasar.
  • Jangan memakai pengaduk kayu karena lembap dan bisa menghalangi cokelat leleh dengan semputna, sehingga cokelat leleh mudah mengeras.
  • Perhatikan suhu api agar ngga terlalu panas dan pastikan ngga ada air yang masuk ke dalam cokelat, karena cokelat akan menjadi keras dan berbutir-butir

Nah, berdasarkan informasi di atas, tentunya Teman Sehat sudah mengetahui cara-cara untuk melelehkan cokelat. Jangan lupa selalu jaga kebersihan tangan dan peralatan yang dipakai, ya. Semoga bermanfaat! Share, like dan comment artikel ini ke orang terdekatmu ya!

Editor & Proofreader: Firda Shabrina, STP

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.