Halo Teman Sehat! Vegetarian merupakan istilah yang digunakan bagi sekelompok orang yang membatasi atau ngga mengonsumsi sama sekali bahan makanan sumber hewani. Saat ini vegetarian udah jadi tren gaya hidup sebagian masyarakat Indonesia.
Jumlah vegetarian yang terdaftar pada Indonesia Vegetarian Society (IVS) mencapai 5.000 anggota pada tahun 1998 dan meningkat menjadi 60.000 pada tahun 2000.
Pola makan vegetarian yang membatasi jenis makanan tertentu dikhawatirkan ngga mampu memenuhi kebutuhan gizi, terutama pada masa kehamilan. Hal ini karena keterbatasan asupan protein, vitamin B12, zat besi (Fe), seng (Zn), kalsium (Ca), asam lemak Omega-3 dan Omega-6, asam amino esensial lainnya yang sebagian besar terdapat pada sumber makanan hewani.
Tapi, Teman Sehat ngga usah khawatir, zat-zat gizi tersebut ternyata bisa diperoleh dari sumber nabati loh! Berikut sumber-sumber tersebut:
1. Tempe
Siapa yang ngga kenal tempe? Makanan berbahan dasar kedelei dengan rasa yang nikmat plus ngga menguras kantong ini ternyata kaya akan nutrisi loh! 2 potong tempe ukuran sedang (50 gram) mengandung 75 kalori, 5 gram protein, 3 gram lemak, 7 gram karbohidrat hampir setara dengan sepotong daging sapi (35 gram). Soal harga? Jangan ditanya! Yang ngga kalah hebatnya, berbagai penelitian menunjukan tempe yang diproduksi di Indonesia secara tradisional mengandung vitamin B12.
2. Sereal dan kacang-kacangan
Sumber protein nabati memiliki jenis asam amino yang ngga lengkap. Tapi, dengan mengombinasikan konsumsi berbagai jenis sereal dan kacang-kacangan ternyata bisa memenuhi kebutuhan tubuh terhadap asam amino. Jadi, ibu hamil vegetarian ga perlu khawatir ya!
3. Sayuran hijau
Sayuran hijau seperti bayam, brokoli, kangkung, dan lain-lain dapat menjadi sumber zat besi (Fe) bagi para vegetarian. Konsumsi sayuran sumber Fe ini alangkah baiknya bersamaan dengan konsumsi makanan sumber vitamin C, seperti jeruk atau buah lainnya karena Vitamin C membantu penyerapan Fe lebih cepat.
4. Canola oil, rumput laut, kenari
Ada 3 jenis omega-3 yang penting, yaitu ALA, EPA, DHA. Jenis makanan di atas merupakan sumber omega-3 yang baik. Bagi ibu hamil zat gizi tersebut penting buat pertumbuhan dan perkembangan janin yang optimal.
Jadi, buat teman sehat yang vegetarian ngga perlu takut kekurangan nutrisi terutama saat hamil karena tersedia berbagai alternatif makanan sumber nabati yang dapat memenuhi kebutuhan zat gizi Teman Sehat semua. Yang terpenting, makanlah berbagai jenis makanan untuk memperoleh zat gizi yang kaya dan beragam. Yuk share tips hidup sehat ala vegetarian kamu!
Hidup vegetarian ternyata sangat sehat. Ayahku, waktu usia 50-an tahun suka sakit darah tinggi. Lalu, beliau mencoba mulai hidup vegetarian. Beliau tidak mengonsumsi makanan dari daging. Sebab, daging, apalagi daging kambing, bisa membuat tensi darahnya naik.
Setelah mendapatkan banyak informasi yang dimaksudkan, beliau mulai hidup vegetarian. Eh, sekarang malah sangat sehat dalam usia menjelang 70 tahun. Tensi darahnya selalu normal. Jarang periksa dokter.
Padahal, dulu tensi darahnya sering naik. Pernah naik hingga 190/110 mmHg sampai berhari-hari. Dokter yang memeriksanya bilang, untung Bapak tidak kena stroke.
Sejak saat itu, beliau memutuskan untuk hidup vegetarian di masa tua. Eh, itu malah membuat hidupnya lebih sehat.
Kalau punya kebutuhan khusus seperti orang hamil, ya perlu diperhatikan kecukupan gizinya. Saya sendiri selalu memperhatikan masalah itu ketika hamil karena menghidupi dua nyawa. Saya sendiri dan bayi dalam kandungan.
Kalau pilihan tetap hidup vegetarian, meskipun hamil, ya pilihan makanan minuman harus tepat. Yaitu mampu memenuhi kebutuhan kesehatan ibu dan bayi yang dikandungnya. Saya sendiri belum berani ketika hamil tetap vegetarian.