Kesal Nasi Cepat Basi? Simak Tips Berikut!

Sahabat Sehat, tentu sangat mengesalkan bukan bila nasi yang sudah dimasak cepat basi? Seringkali saat memasak nasi di rumah, kamu mendapati nasi yang dimasak sudah mengelami berubahan aroma, tekstur maupun warna, padahal kamu belum terlalu lama memasaknya.

Nasi yang basi biasanya disebabkan oleh kontaminasi spora dari bakteri, diantaranya bakteri Bacillus cereus. Spora ini bisa bertahan dalam kondisi ekstrim seperti tekanan tinggi dan suhu panas, oleh sebab itu spora akan tetap bertahan pada nasi yang telah dimasak. Ketika nasi telah dingin, spora kemudian akan tumbuh menjadi bakteri, dan inilah yang akan menyebabkan terjadinya pembusukan.

Kontaminasi Bacillus cereus ini tentunya bisa menyebabkan keracunan pada tubuh. Gejala keracunan yang ditimbulkan akibat tak sengaja mengkonsumsi nasi basi ini antara lain mual, muntah, dan diare. Cukup berbahaya, bukan? Supaya nasi cepat basi, yuk simak beberapa tips berikut :

Tips Supaya Nasi Ngga Cepat Basi

1. Gunakan beras dengan kondisi baik

Sebelum memasak, perhatikan kondisi beras yang akan digunakan. Bila sudah mengalami perubahan warna, bau, atau bahkan terlihat adanya kutu, maka sebaiknya segera ganti beras tersebut. Kutu beras bisa menghisap nutrisi yang terkandung dalam beras, sehingga kualitasnya menurun. Simpan beras dalam wadah yang kering dan bersih, hindari dari kondisi lingkungan yang lembab.

2. Cuci beras di wadah yang berbeda

Mungkin kamu pernah mencuci beras langsung di wadah rice cooker. Nah, kali ini cobalah untuk mencuci beras di wadah atau baskom yang berbeda. Ini untuk mencegah tertinggalnya kotoran dari beras yang ngga ikut terbuang dan mengirungangi risiko kotorantersebut ikut termasak. Dengan begitu, nasi yang dimasak menjadi lebih bersih, sehingga mencegah terjadinya pembusukan yang lebih cepat. Selain itu, sebaiknya jangan terlalu banyak membilas beras saat mencucinya, cukup 2-3 kali pencucian saja supaya zat gizinya ngga banyak terbuang.

3. Aduk nasi setelah matang

Setelah matang, nasi perlu diaduk supaya sisa air yang ada di antara butiran nasi pada bagian bawah bisa teruapkan. Sekitar 5-10 menit setelah matang dari rice cooker, aduk nasi perlahan hingga uap air keluar. Bila nasi ngga diaduk, sisa air yang terjebak di antara butiran nasi tersebut bisa memicu tumbuhnya mikroba pembusuk pada nasi.

Nah, itulah beberapa tips yang bisa kamu coba untuk mencegah nasi menjadi lebih cepat basi mengingat efek keracunan nasi basi ini cukup berbahaya. Semoga informasi ini bisa membantu kamu dalam menyiapkan makanan yang lebih sehat ya, Sahabat Sehat!

Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti STP