Hallo Sahabat Sehat! Apakah kamu pernah melihat atau mengonsumsi kacang lentil? Kacang ini memang ngga sepopuler jenis kacang lainnya. Perlu kamu ketahui, kacang ini banyak mengandung manfaat buat kesehatan tubuh, karena bukan hanya manambah asupan gizi tapi juga mengandung antioksidan. Lebih jelasnya, yuk simak penjelasan di bawah ini!
Mengenal kacang lentil
Kacang lentil (Lens sp.) dengan nama family Fabaceae yang merupakan tanaman yang berasal dari Timur Tengah. Namun, kini telah dikonsumsi oleh banyak negara di dunia, terutama di beberapa negara berkembang.
Kacang lentil merupakan sumber karbohidrat, mineral dan protein. Sayangnya, kacang lentil memerlukan waktu pengolahan yang cukup lama, sehingga masih jarang diminati. Selain itu, kacang ini juga dianggap memiliki rasa yang kurang sedap, oleh karena itu perlu diolah bersamaan dengan bahan lain dan bumbu penyedap, seperti rempah, supaya rasanya lebih enak.
Kandungan gizinya
Kacang lentil mengandung 22,7% protein, 13% serat, 2% gula, 2,60% mineral, dan 50% karbohidrat. Mineral yang terkandung, yaitu natrium, seng, fosfor, kalium, zat besi dan kalsium. Vitamin yang terkandung dalam kacang lentil yaitu vitamin B1, B2, B3, B4, B6, E dan C. Di dalamnya juga terkandung asam folat yang baik untuk ibu hamil, selenium untuk mencegah imflamasi, dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Kacang lentil bisa ditemukan dalam warna yang beragam, ini menandakan bahwa kacang lentil mengandung antioksidan karotenoid, tokoferol, saponin dan fitosterol. Selain itu, juga mengandung senyawa tanin, fenolat, dan asam fitat. Beberapa penelitian menyatakan bahwa mengkonsumsi kacang lentil secara teratur dapat menurunkan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.
Menu makanan dengan kacang lentil
Pertama ada gnocchi panggang dengan taburan lentil. Gnocchi adalah jenis pasta dari Italia yang ditambahkan dengan sayuran seperti brokoli, zukini, atau bayam yang ditaburi dengan keju dan bisa ditambahkan dengan kacang lentil.
Selain itu, biasanya kacang lentil juga ditambahkan pada kari dan sup krim. Kalau Sahabat Sehat suka makanan fast food, kamu bisa menambahkan kacang lentil pada adonan patty burger, pizza, maupun ditambahkan ke dalam salad.
Sahabat Sehat, kacang lentil sangat kaya akan kandungan gizi, sehingga bermanfaat bagi tubuh. Jika kamu bosan mengonsumsi jenis kacang yang populer, seperti kacang tanah atau kacang merah, kamu bisa mencoba kacang ini dengan mengolahnya menjadi makanan yang kamu sukai.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
