Belakangan ini, dunia kuliner sedang dimeriahkan dengan tren ketan susu. Cara baru mengonsumsi ketan kukus dengan siraman susu kental manis di atasnya tentu sangat menggugah selera. Ketan susu atau tansu ini terasa klop dengan perpaduan ketan yang lezat dan susu kental manis yang legit. Biasanya, tansu ditemani dengan gorengan tempe atau pisang. Meskipun sangat menggiurkan, penderita asam lambung harus berpikir ulang sebelum mengonsumsinya. Mengapa? Adakah efeknya untuk kesehatan lambung?
Mengenal Beras Ketan
Beras ketan atau glutinous rice umum dikonsumsi di Asia dan Amerika Selatan. Meskipun glutinous rice ini mirip dengan istilah gluten, namun keduanya tidak ada kaitannya. Beras ketan tidak mengandung gluten, sehingga aman dikonsumsi seseorang yang punya penyakit celiac. Walau sama-sama mengandung karbohidrat tinggi, beras ketan berbeda dengan jenis beras lainnya karena teksturnya lengket setelah dimasak. Sifat lengket ini menjadi ciri khasnya.
Apakah Beras Ketan Berbahaya untuk Lambung?
Penderita mag memang perlu lebih berhati-hati dalam mengonsumsi makanan. Memilih makanan yang aman adalah kewajiban agar mag tidak kambuh. Dilansir dari laman Klik Dokter, jika fungsi lambung terganggu, maka bisa merasakan beberapa gejala, seperti perut kembung, mual, muntah, dan nyeri di bagian ulu hati dan perut setelah mengonsumsi makanan atau minuman tertentu.
Ketan termasuk salah satu makanan yang berisiko untuk lambung karena mengandung banyak karbohidrat. Jika mengonsumsi makanan berat ini, lambung akan lebih cepat penuh dan memicu gejala GERD yang disebut heartburn. Ketan juga mengandung gas yang membuat perut kembung, terlebih untuk penderita mag. Kesimpulannya, ketan bisa saja dikonsumsi oleh penderita mag, namun jangan berlebihan.
Adakah Risiko Ketan Susu Bagi Kesehatan?
Jika sudah mengalami mag, maka rasa sakitnya sangat mengganggu. Bahkan, beberapa makanan atau minuman menjadi pantangan, tidak peduli seenak apapun. Sama seperti efek beras ketan untuk lambung, ketan susu yang berbahan dasar ketan juga berisiko. Hal tersebut karena ketan sulit dicerna, dapat memicu terbentuknya gas berlebihan di perut, dan merangsang peningkatan asam lambung. Pada akhirnya, timbul gejala yang membuat perut sakit dan tidak nyaman. Lalu, bagaimana dengan susu? Susu mengandung kalsium yang merangsang pengeluaran asam lambung serta menghambat penyembuhan luka di lambung.
Semua risiko ketan susu tersebut memang tidak selalu terjadi pada semua penderita mag. Hal ini bergantung pada riwayat sakit mag yang dialami serta ketahanan tubuh. Porsi ketan susu yang dikonsumsi juga berpengaruh pada gejala mag yang ditimbulkan. Oleh karena itu, tidak ada larangan khusus untuk penderita mag mengonsumsi ketan susu, namun harus membatasinya agar aman. Akan tetapi, bagi penderita mag yang sudah parah yaitu mag akut atau kronis lebih baik menghindari ketan susu.
Tips Aman Mengonsumsi Ketan Susu
Sebagai saran, ada tips aman mengonsumsi ketan susu. Sebelum mengonsumsinya, pastikan kamu minum air putih terlebih dahulu. Jika dalam kondisi mag kambuh atau merasakan gejala peningkatan asam lambung, jangan dulu mengonsumsi ketan susu. Bahkan, mengonsumsi ketan atau susu secara terpisah juga tidak diperbolehkan jika mag sedang kambuh. Bagi penderita mag dalam kategori ringan atau sedang, masih diperbolehkan mengonsumsi ketan susu asal jangan berlebihan. Meskipun demikian, berhentilah mengonsumsi ketan susu jika setelah mengonsumsinya justru mengalami gejala penyakit mag atau mag kambuh.
Sebagai alternatif, kamu bisa mengganti susu dengan yoghurt. Rasa asam pada yoghurt tidak merangsang produksi asam lambung yang berlebihan dan tidak meningkatkan iritasi di lambung. Berdasarkan penelitian di American Journal of Clinical Nutrition, mengonsumsi yoghurt yang mengandung bakteri yang menguntungkan (Lactobacillus dan Bifidobacterium) mampu menurunkan jumlah helicobacter pylori (salah satu penyebab kerusakan mukosa lambung hingga muncul ulcer).
Penderita mag dapat berupaya menurunkan risiko mag kambuh dengan meminimalisasi konsumsi makanan mengandung gas, karbohidrat, soda, dan asam. Ketan susu sebagai menu viral termasuk dalam kelompok makanan berisiko untuk penderita mag. Oleh karena itu, bijaklah dalam mengonsumsinya, ya.
