Apakah Sahabat Sehat sudah pernah mendengar tentang likopen? Likopen termasuk salah satu jenis antioksidan yang ada dalam buah semangka. Layaknya antioksidan lainnya, likopen juga memiliki banyak manfaat salah satunya dapat mencegah penyakit degeneratif. Lebih jelasnya, yuk simak artikel berikut!
Mengenal likopen
Likopen adalah pigmen merah yang secara alami ada pada jaringan tanaman dan alga tertentu. Selain pemberi warna pada semangka dan tomat, likopen juga dianggap bertindak sebagai antioksidan kuat yang termasuk kedalam karotenoid. Likopen dapat menangkap oksigen reaktif, yang merupakan bahan kimia yang selalu bereaksi dengan komponen sel, menyebabkan kerusakan oksidatif dan hilangnya fungsi sel yang semestinya.
Struktur dan sifat likopen
Likopen memiliki rumus molekul C40H56. Sensitif terhadap suhu tinggi, asam dan oksigen. Ada sebuah penelitian yang menjelaskan kalau jumlah likopen berpengaruh secara signifikan terhadap waktu penyimpanan dan suhu pada semangka. Kandungan likopen pada suhu penyimpanan 5°C, hasilnya bervariasi dari 7,8 sampai 8,1 mh/100 gram dan meningkat menjadi 8,1 sampai 12,7 mg/100 gram pada suhu 20°C. Data dari berbagai penelitian juga menunjukkan adanya peningkatan kandungan likopen pada semangka dengan suhu penyimpanan yang lebih tinggi.
Kadar likopen pada semangka
Penelitian telah menunjukkan bahwa satu setengah cangkir semangka mengandung 9 hingga 13 mg likopen. Tidak hanya di buah semangka, likopen juga terkandung pada jambu biji, pepaya dan paprika. Sumber likopen lainnya adalah tomat, muali dari tomat yang dikeringkan, hingga tomat kalengan. Namun, semangka mengandung likopen sekitar 40% lebih banyak dibandingkan tomat. Dalam 100 gram semangka terkandung likopen sebanyak 4,5 mg. Asupan harian likopen yang direkomendasikan dari hasil penelitian yaitu antara 8 hingga 12 mg per hari.
Manfaat likopen
Likopen adalah antioksidan kuat yang dapat melindungi tubuh kamu dari stres oksidatif pemicu penyakit kronis. Nah, karena bertindak sebagai antioksidan, likopen dapat membantu mencegah penyakit kanker tertentu yaitu kanker prostat. Likopen juga dapat melindungi terhadap kanker paru-paru, payudara dan ginjal, namun penelitian yang diujikan langsung kepada manusia perlu dilakukan lebih lanjut. Likopen juga dapat membantu menurunkan risiko terkena atau kematian dini akibat penyakit jantung.
Nah, itulah penjelasan tentang likopen pada buah semangka. Selain bisa di dapatkan dari semangka, likopen juga terkandung dalam buah dan sayur lain yang berwarna merah atau pink, serta ada dalam bentuk suplemen.
