Minyak zaitun dikenal dengan berbagai manfaatnya yang sangat banyak. Dari berbagai jenis minyak yang ada di dunia, ternyata minyak zaitun diakui para ahli sebagai minyak paling sehat. Banyak penelitian yang tidak meragukan akan hal ini, makanya ngga heran kalau minyak ini dihargai dengan harga yang sangat tinggi. Nah, apa sih kira-kira yang ngebedain minyak zaitun dengan minyak lain? Simak penjelasannya ya.
Kandungan Lemak Tak Jenuh yang Tinggi
FDA mengakui, bahwa mengkonsumsi minyak yang tinggi kandungan asam oleatnya, yaitu sekitar 50—80% mampu menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Asam oleat merupakan jenis lemak tak jenuh. Ini berbeda dengan minyak goreng yang biasa dipakai seperti minyak kelapa dan minyak sawit yang kandungannya cenderung tinggi lemak jenuh. Konsumsi lemak jenuh berlebihan dapat mengganggu kadar kolesterol jahat dan kadar kolesterol yang mengakibatkan risiko terkena penyakit jantung.
Oleh karena itu, American Heart Association membatasi konsumsi lemak jenuh sampai maksimal 5—6% dari total kalori saja per hari. Misalnya, kebutuhan kamu 2000 kalori, artinya 5—6% dari total kebutuhan kamu itu sejumlah 120 kalori berasal dari lemak jenuh, ini sama dengan 13 gram lemak jenuh saja alias kurang ga lebih dari satu sendok makan per hari. Berbeda dengan lemak tak jenuh, American Heart Association merekomendasikan konsumsi lemak 25—35% dari total kebutuhan kalori harian, dan lemak yang dianjurkan berasal dari lemak tak jenuh seperti minyak zaitun.
Satu-satunya Minyak yang Memiliki Hidroksitirosol
Hidrotoksitirosol merupakan antioksidan alami yang powerful.Di antara beberapa jenis minyak, hidrotoksitirosol ini hanya ditemukan pada minyak zaitun. Hidrotoksitirosol mampu melindungi jantung, menstabilkan kolesterol, dan mencegah aterosklerosis. Tak hanya itu, kekuatannya yang mampu melindungi kerusakan sel juga membuat hidrotoksitirosol ini mampu mencegah penyakit berat seperti kanker, diabetes, sampai penyakit neurodegeneratif, osteoporosis, dan masih banyak lagi. Manfaat ini belum ditemukan pada minyak kelapa atau sawit yang biasa kamu pakai.
Sahabat Sehat, itulah alasan kenapa minyak zaitun sering disebut sebagai minyak paling sehat. Ternyata minyak tidak selalu jahat asal baik sumbernya. Bijaklah dalam memilih asupan untuk tubuh kamu, pilihlah lemak yang cenderung mengandung lemak tak jenuh. Semoga bermanfaat.
