Teman Sehat, seringkah kamu mengonsumsi bengkuang? Selain bermanfaat bagi kecantikanmu, buah ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, loh! Kira-kira apa saja ya manfaat bengkuang? Yuk, simak penjelasannya di sini!
Kandungan zat gizi bengkuang
Bengkuang (Pachyrhizus erosus) merupakan jenis umbi-umbian yang memiliki rasa manis, mudah didapat dan sering dikonsumsi masyarakat. Bengkuang termasuk umbi yang mudah ditemukan di Kota Padang, loh!
Bedasarkan TKPI (Tabel Komposisi Pangan Indonesia) tahun 2017, kandungan zat gizi pada bengkuang segar (100 g) yaitu 59 kkal; 1,4 g protein; 0,2 g lemak; 12,8 gr karbohidrat; 20 mg vitamin C; 244,3 mg kalium; 15 mg kalsium dan 18 mg fosfor.
Selain itu, bengkuang memiliki kandungan serat larut air yaitu inulin. Inulin memiliki efek prebiotik yang paling baik dibandingan prebiotik lain. Adapun manfaatnya yaitu meningkatkan kekebalan tubuh, bisa digunakan sebagai pengganti lemak dan gula pada makanan rendah kalori serta bisa digunakan untuk mengurangi jumlah bakteri patogen (jahat) di dalam usus.
Manfaatnya bagi kesehatan
Bengkuang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti:
- Bagi pasien Diabetes Melitus (DM) Tipe II. Bengkuang memiliki serat tinggi atau setara dengan 0,64% serat dalam 100 gr. Oleh karena itu, bengkuang bisa dijadikan sebagai alternatif pangan fungsional bagi penderita DM. Bedasarkan penelitian, pemberian sari bengkuang selama 14 hari bisa menurunkan kadar gula darah puasa.
- Bagi penurunan kolesterol total. Konsumsi serat pada bengkuang, bisa menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Bedasarkan penelitian, didapatkan bahwa konsumsi sari bengkuang bisa menurunkan kadar kolesterol total pasien.
- Bengkuang memiliki kandungan air sebanyak 85% dalam 100 g, sehingga bisa menjadi alternatif pangan pencegah dehidrasi.
- Kandungan antioksidannya dalam bentuk vitamin C yang tinggi, bisa bermanfaat untuk mencegah risiko kanker.
Berbagai olahannya
Kamu bisa mengonsumsi bengkoang dengan berbagai cara, seperti:
- Campuran rujak. Bengkuang bisa dikonsumsi dalam keadaan utuh dan segar sebagai bahan campuran rujak bersama bahan-bahan lainnya.
- Yoghurt Bengkuang. Rasa bengkuang yang manis, bisa dipadukan menjadi yoghurt. yang bermanfaat bagi kesehatan.
- Jus Bengkuang. Kamu bisa menghaluskan dan menyaring bengkuang untuk mendapatkan sarinya yang bisa dikonsumsi sebagai minuman sehat.
- Campuran salad. Nah, kamu juga bisa menjadikan bengkuang sebagai campuran salad. Rasa manisnya bisa menjadi salah satu makanan rendah kalori bagi seseorang yang sedang diet.
Teman Sehat, itulah berbagai manfaat bengkuang bagi kesehatan. Kamu bisa mengonsumsinya sebagai alternatif pangan, loh! So, jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa share, ya!
Editor & Proofreader: Firda Shabrina, STP
