Halo, Teman Sehat! Kemasan adalah hal yang udah umum dijumpai pada kehidupan sehari-hari. Pasalnya, hampir seluruh bahan makanan dan minuman yang dikonsumsi memiliki pengemas, baik yang terbuat dari plastik, kaca, kertas, hingga banyak bahan variatif lainnya.
Berkaitan dengan kemasan, apakah kamu sudah pernah mendengar istilah “kemasan cerdas” atau intelligent packaging? Kira-kira, apa ya artinya? Apa yang membedakan kemasan cerdas dengan kemasan yang lainnya?
Supaya ngga bingung, yuk simak penjelasan berikut ini. Jangan lupa baca sampai habis, ya!
Mengenal fungsi kemasan
Seperti yang Teman Sehat tahu, kemasan berfungsi melindungi produk yang ada di dalamnya. Selain itu, juga berfungsi sebagai sumber informasi karena memuat informasi penting terkait produk pangan seperti berat produk, tanggal kedaluwarsa, informasi nilai gizi, hingga komposisi bahan.
Di sisi lain, perubahan kemasan kini mengalami perkembangan yang pesat. Berbagai inovasi terus bermunculan supaya bisa memberikan kepuasan dan keuntungan maksimal berbagai pihak. Adapun contoh inovasi kemasan, yaitu penemuan kemasan cerdas.
Apa itu kemasan cerdas?
Kemasan cerdas (intelligent packaging) merupakan sistem kemasan yang bisa mendeteksi dan memberi informasi kepada konsumen terkait kondisi bahan pangan yang berada di dalamnya.
Informasi yang umumnya diterima oleh kemasan cerdas dapat meliputi suhu, pH, jumlah gas, hingga aroma. Kemudian, kemasan cerdas akan mengubah informasi tersebut menjadi indikator tertentu seperti warna.
Bagaimana aplikasi kemasan cerdas?
1. Mendeteksi kesegaran daging
Teman Sehat, daging merupakan bahan pangan yang bermanfaat bagi tubuh karena mengandung gizi yang penting. Contohnya adalah protein, lemak, dan mineral. Tapi, produk daging mudah mengalami kerusakan apabila ngga disimpan dengan baik.
Menurut penelitian dari Jurnal Pustaka Penelitian, indikator untuk menunjukkan kesegaran daging dapat dilihat dari perubahan pH daging. Sebagai contoh, methyl red (MR) merupakan indikator yang memiliki rentang warna merah sampai kuning. Apabila terjadi perubahan pH, maka indikator warna pada kemasan juga akan berubah. Dengan begitu, kamu bisa tau perubahan pH pada daging tanpa perlu membuka kemasannya, deh!
2. Mendeteksi kematangan buah
Selain indikator daging, ternyata saat ini juga ada cara mudah yang bisa digunakan untuk mengetahui tingkat kematangan buah, loh! Salah satunya dengan menempelkan label bersensor pada kemasan cerdas. Label ini akan mendeteksi bau aroma yang dilepas oleh buah.
Sebagai contoh, label pada kemasan akan berubah menjadi merah apabila buah belum matang. Sebaliknya, label akan berwarna kuning apabila buah di dalam kemasan udah matang dan mulai berair. Wah, praktis sekali, ya!
3. Time-Temperature Indicator
Suhu dan waktu merupakan faktor yang dapat menentukan kualitas produk pangan. Pada sistem time-temperature indicator, kemasan dilengkapi dengan sensor yang dapat berubah warna dari waktu ke waktu pada suhu tertentu. Sensor ini akan aktif ketika terkena kontak dengan sinar UV. Pada awalnya, kemasan dilengkapi dengan indikator berwarna biru tua yang akan memudar seiring dengan berjalannya waktu dan apabila terjadi perubahan suhu secara drastis. Jadi, kamu bisa tau deh usia produk yang dijual.
Nah, bagaimana Teman Sehat, apakah kamu sendiri pernah menemukan produk yang menggunakan kemasan cerdas? Jangan lupa sebarkan informasi ini, ya!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti STP
