Teman Sehat, kamu sedang mengurangi asupan kafein di dalam kopi? Yap, kopi merupakan salah satu jenis minuman yang punya banyak penggemar, khususnya seseorang yang punya banyak aktivitas. Salah satu zat yang memberikan cita rasa pahit pada kopi adalah kafein.
Kafein bisa meningkatkan kerja psikomotor, sekresi asam lambung, denyut jantung, frekuensi buang air kecil dan ketegangan otot. Oleh karena itu, buat kamu yang punya toleransi rendah pada kafein, perlu mengurangi konsumsi kopi agar ngga berdampak negatif buat kesehatan tubuh. Salah satu caranya dengan mengonsumsi decaf cofee. Mau tau apa aja faktanya? Yuk, simak!
1. Decaf coffee rendah kafein
Decaf Coffee merupakan salah satu produk kopi yang dihasilkan dari porses pengurangan kadar kafein (dekafeinasi). Proses ini bertujuan untuk menurunkan kadar kafein yang ada pada biji kopi hijau sampai level terendahnya.
Proses pembuatannya cukup panjang, jika dibandingkan dengan pembuatan kopi pada umunya. Caranya dengan menambah berbagai larutan agar kafein pada biji kopi ikut terekstrak keluar, sehingga kandungannya berkurang. Larutan yang digunakan tetap aman, dan ampuh buat mengurangi kadar kafein di dalam kopi.
2. Cita rasa kopi tetap terjaga
Kata siapa proses dekafeinasi menghilangkan cita rasa kopi? Pada dasarnya, selama proses ini berlangsung, ngga semua kandungan zat gizi pada biji kopi ikut hilang yang menyebabkan hilangnya flavour. Para peneliti masih terus mengembangkan penelitiannya agar proses ini ngga mengubah cita rasa pada kopi.
3. Berkurangnya kandungan asam klorogenat
Asam klorogenat merupakan salah satu zat yang memberikan rasa asam dan sepat pada kopi. Selama proses dekafeinasi, salah satunya perendaman, bisa melarutkan kandungan zat ini, sehingga rasa asam pada kopi sedikit berkurang. Proses penurunan kadar zat ini, ngga mengurangi kandungan antioksidan yang terkandung didalamnya dan masih bisa dipertahankan keberadaannya.
4. Bukan hanya kopi hitam
Buat kamu yang suka kopi dengan berbagai varian rasa, ngga perlu khawatir, karena decaf coffee ngga cuma dinikmati sebagai kopi hitam aja. Beberapa kedai kopi juga mulai menggunakan decaf kopi dengan berbagai varian rasa pada menunya.
Jadi, kamu tetap bisa membuat inovasi racikan kopi, menggunakan kopi jenis ini. Mulai dari manual brew hingga espresso base. Menambahkan air panas atau air dingin, atau menambahkan sirup sebagai pemanis.
Nah, kamu sekarang udah tau kan 4 fakta unik dibalik decaf coffee. Teman Sehat boleh banget buat ganti kopi dengan decaf coffee. Tapi ingat ya, meskipun rendah kafein, batas maksimal konsumsi kopi hanya sebesar 3 cangkir setiap harinya. Yuk, biasakan mengkonsumsi makanan atau minuman sesuai kebutuhan!
Editor & Proofreader: Firda Shabrina, STP
