Teman Sehat, pernahkah kamu mencoba minuman kombucha? Yap, kombucha merupakan produk fermentasi teh. Kombucha memiliki rasa manis dan asam, berbuih, berwarna kuning hingga oranye. Minuman ini juga mengandung banyak probiotik yang baik bagi kesehatan. Bagaimana cara membuat kombucha? Apa saja sih manfaat konsumsi kombucha? Yuk, simak fakta-faktanya di sini!
Proses pembuatan kombucha
Kombucha dibuat dengan menambahkan starter kombucha ke dalam seduhan teh, baik teh hijau atau teh hitam dengan penambahan sejumlah gula. Starter kombucha terdiri dari berbagai jenis bakteri dan ragi. Starter tersebut disebut juga dengan SCOBY (symbiotic colony of bacteria and yeast).
Campuran antara teh dan starter selanjutnya difermentasi selama 1 minggu hingga 1 bulan. Setelah fermentasi selesai, dihasilkan teh berbuih dan rasa manis dan asam. Jumlah buih dan tingkat keasaman yang dihasilkan sangat dipengaruhi oleh durasi fermentasi.
Manfaat kesehatan kombucha
Tanpa proses fermentasi, teh sudah dikenal sebagai minuman yang memiliki banyak manfaat kesehatan, bukan? Proses fermentasi melibatkan probiotik didalamnya sehingga menghasilkan berbagai manfaat bagi penimat kombucha. Berikut ini manfaat kombucha yang bisa kamu nikmati:
Kesehatan sistem pencernaan
Seperti minuman fermentasi pada umumnya, keberadaan probiotik dalam kombucha dapat membantu memelihara kesehatan sistem pencernaan tubuh. Keberadaan probiotik mampu menyeimbangkan mikroorganisme sistem pencernaan dan mencegah tumbuhnya patogen.
Mencegah infeksi dan peradangan
Senyawa asam yang dihasilkan selama proses fermentasi berperan sebagai antibakteri sehingga bisa membantu mencegah pertumbuhan bakteri patogen penyebab infeksi dan peradangan di dalam tubuh.
Kesehatan mental
Kondisi depresi bisa menyebabkan terjadinya inflamasi sel-sel tubuh. Apabila hal ini terjadi terus-menerus maka akan menyebabkan kerusakan sel hingga jaringan. Konsumsi kombucha dapat membantu mencegah terjadinya inflamasi. Hal ini berkaitan dengan probiotik di dalam kombucha yang mampu memperbaiki mood dan menurunkan risiko depresi.
Kesehatan jantung
Kesehatan jantung umumnya dikaitkan dengan keberadaan LDL (Low-Density Lipoprotein) atau kolesterol jahat. Konsentrasi LDL yang tinggi akan meningkatkan risiko gangguan kesehatan jantung. Konsumsi kombucha ternyata mampu membantu menurunkan level kolesterol, loh!
Kesehatan liver
Selain kaya probiotik, kombucha juga kaya antioksidan yang mampu membantu mencegah dan memperbaiki kerusakan sel. Liver merupakan salah satu organ yang rentan mengalami kerusakan karena konsumsi obat-obatan sintetik maupun keberadaan senyawa karsinogen. Antioksidan kombucha mampu berperan sebagai pelindung selsel liver sehingga dapat menurunkan risiko kerusakan liver.
Diabetes tipe 2
Sebuah studi menunjukkan bahwa minuman kombucha memiliki potensi kuat untuk dijadikan pengobatan dan pencegahan diabetes di masa depan.
Ternyata konsumsi kombucha memiliki banyak manfaat ya, Teman Sehat. Berminat mencobanya? Jangan lupa bagikan artikel ini, jika kamu rasa bermanfaat ya!
Editor & Proofreader: Mega Kurniawati, SGz
