Teman sehat, pernahkah kamu mendengar jenis umbi porang? Bahan pangan ini sedang tren karena cerita petani sukses yang berhasil membudidayakannya. Kamu harus tahu, ada banyak kandungan gizi, manfaat kesehatan, dan produk hasil olahannya yang bisa kamu konsumsi, loh. Yuk, simak penjelasan berikut ini!
Umbi porang sumber pati
Umbi porang termasuk golongan umbi-umbian dengan nama lain Amorphophallus Muelleri Blume. Masyarakat juga mengenal tanaman ini dengan sebutan iles-iles yang merupakan sumber pati dan bisa dijadikan alternatif produk pangan. Umbi ini bisa diolah dengan berbagai bentuk, seperti tepung, mie shirataki, beras shirataki, tofu shirataki, biskuit, suplemen, dan lain-lain. Nah, barangkali bisa juga jadi pengganti beras di meja makan kamu, ya.
Glukomanan dan kandungan gizi lainnya
Teman sehat, umbi porang memiliki kandungan glukomanan atau jenis karbohidrat yang larut dalam air, rendah kalori, dan bebas gluten. Sebanyak 45% kandungan gizi umbi porang terdiri dari glukomanan, sedangkan pada olahan tepungnya terdapat lebih dari itu. Kamu harus tahu, bahan pangan ini juga mengandung protein, mineral K, Ca, Mg, Fe, Mn, dan Cu.
Manfaatnya bagi kesehatan
Sebagai sumber pangan fungsional atau pangan yang memberikan manfaat kesehatan setelah dikonsumsi, umbi porang memiliki manfaat antara lain :
- Membantu mencegah penyakit kardiovaskuler. Bahan pangan ini memiliki kandungan serat tinggi dan rendah lemak sehingga cocok untuk membantu mencegah penyakit kardiovaskuler. Serat pangan tinggi bisa mengatasi gangguan metabolisme seperti gangguan pencernaan. Penyakit yang paling sering dialami akibat kekuangan serat yaitu sembelit karena feses keras.
- Membantu menurukan gula darah pada penderita Diabetes Melitus (DM) tipe 2. Penderita DM tipe 2 harus mempertahankan kadar gula darah mendekati normal. Bahan pangan ini memiliki kalori rendah sehingga ngga menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara signifikan. Penelitian menunjukkan, pemberian umbi porang bagi penderita DM tipe 2 selama 2 minggu berturut-turut memengaruhi penurunan kadar gula darah.
- Membantu mengurangi berat badan. Bahan pangan ini memiliki kalori rendah sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama dan menunda pengosongan perut. Mungkin kamu bisa mencoba memasukkan bahan pangan ini ke dalam menu diet kamu.
Nah itu dia fakta tentang umbi porang dan manfaatnya bagi kesehatan. Walaupun begitu, kamu ngga boleh berlebihan mengonsumsi pangan ini dan atur porsinya saat dikonsumsi dengan lauk pauk sesuai kebutuhan. Teman sehat juga bisa membuat berbagai olahannya sebagai alternatif pangan. Jangan lupa bagikan informasi menarik ini ke orang di sekitar kamu, ya!
Editor & Proofreader: Mega Kurniawati, SGz
