Yuk, Cari Tau Kandungan Gizi Kolak Labu Kuning!

Teman Sehat, sebentar lagi sudah akan memasuki bulan suci Ramadhan. Nah, salah satu olahan labu kuning ini menjadi salah satu menu yang cukup sering dihidangkan saat berbuka. Tapi sebelumnya, yuk intip resep dan kandungan gizi yang terdapat dalam seporsi kolak labu kuning!

Labu Kuning dan Manfaatnya

Teman Sehat, sudah bosan makan kolah yang terbuat dari ubi dan pisang? Nah, kamu kamu bisa mencoba gunakan bahan yang berbeda, seperti labu kuning. Gabungan rasa labu kuning, santan dan gula merah ngga kalah nikmat, loh. Gimana? Jadi, semakin penasaran kan untuk mencoba?

Labu kuning (Cucurbita moschata Duschenes) merupakan bahan pangan lokal yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh, karena memiliki kandungan ß-karoten, vitamin C, vitamin K, Vitamin B3, serat dan mineral yang berupa kalium, zat besi, magnesium dan fosfor.

Selain memiliki rasa yang manis, ternyata beberapa manfaat ini bisa kamu dapatkan dari labu kuning, loh!

1. Meningkatkan kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung. Labu kuning memiliki kaya akan kandungan ß-karoten yang bisa meningkatkan produksi antibodi sehingga melindungi sel tubuh  dari kerusakan oksidatif.
2. Mengontrol glokosa pada pasien diabetes mellitus. Kandungan serat dan antioksidan yang tinggi membuat labu kuning bisa mengurangi risiko resistensi insulin
3. Kesehatan mata. Lutein dan zeaxanthin, kedua antioksidan yang terdapat pada labu kuning ini baik untuk kesehatan mata, loh!
4. Baik untuk penderita hipertensi. Kandungan kalium pada labu kuning juga bermanfaat untuk pasien hipertensi.

Cara membuat Kolak Labu Kuning

Bahan:

• Labu Kuning 150 gram
• Santan encer 50 ml
• Gula merah 25 gram
• Garam 1 sdt
• Daun Pandan 1 lembar

Cara membuat:

1. Potong labu kuning dan kupas kulitnya.
2. Lalu, masukkan santan ke dalam panci, tambahkan gula merah, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih
3. Kemudian, masukkan labu kuning dan masak hingga matang
4. Aduk dan cek rasa. Lalu sajikan saat hangat.

Nilai Gizi Labu Kuning

Bedasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Tahun 2017, kandungan gizi kolak labu kuning dalam1 porsi, yaitu:

Nilai Gizi Kolak Labu Kuning (1 Porsi)

Nah, Teman Sehat kamu bisa mendapatkan kalori 247,9 kkal, 3,55 gram protein, 5,75 gram lemak dan 46,4 gram karbohidrat dalam 1 porsi kolak labu kuning. Bedasarkan AKG (Angka Kecukupan Gizi) 2019, menu ini udah hampir termasuk 10% dari kebutuhan kalori dari laki-laki umur 19-29 tahun loh, yaitu 2650 kkal. Jadi, jangan sampai berlebihan ya, saat menikmati makanan berbuka!

Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti STP