Kulkas menjadi tempat andalan banyak orang untuk menyimpan bahan masakan. Tapi ternyata, beberapa bahan masakan seperti kentang justru bisa menimbulkan bahaya jika disimpan di dalam kulkas, loh Sahabat Sehat. Mengapa demikian? Mari simak pembahasan bahaya menyimpan kentang dalam kulkas berikut ini.
Fakta menarik kentang
Kentang menjadi salah satu makanan pokok sumber karbohidrat alternatif yang dipilih setelah beras, gandum, dan jagung. Alasannya karena kentang bisa diolah menjadi berbagai olahan dengan cita rasa berbeda, sehingga ngga menimbulkan rasa bosan.
Terkadang setelah dibeli, alih-alih langsung dimasak, kentang justru disimpan dalam kulkas dengan harapan bisa tahan lama. Padahal, menyimpan kentang dalam kulkas ngga disarankan karena berisiko menyebabkan gangguan kesehatan bila dikonsumsi nantinya.
Bahaya menyimpan kentang dalam kulkas
Menyimpan kentang segar dalam kulkas untuk menjaga kesegaran kentang bukanlah pilihan yang tepat. Kelembaban dalam kulkas akan membuat tekstur kentang lebih cepat lembek. Ada juga risiko bahaya bagi kesehatan tubuh apabila hal ini dilakukan.
Kentang segar yang disimpan di dalam kulkas rentan mengalami peningkatan kadar gula. Ketika kentang terpapar suhu rendah yang ada di dalam kulkas, kandungan pati pada kentang yang cukup tinggi akan berubah menjadi gula. Alhasil, cita rasa kentang menjadi kelewat manis dari yang seharusnya.
Kandungan gula tinggi akan bercampur dengan asam amino ketika kentang dimasak dengan suhu tinggi seperti digoreng atau dipanggang. Akibatnya, akan terbentuk zat kimia bernama akrilamida yang bila terakumulasi dalam tubuh, bisa meningkatkan risiko terkena kanker atau penyakit kronis lainnya.
Selain itu, bahaya menyimpan kentang dalam kulkas terlalu lama juga bisa menimbulkan reaksi kimia dan berpotensi menjadi racun. Bisa dibayangkan bukan, berapa banyak racun yang mengendap dalam tubuh jika Sahabat Sehat terus mengonsumsi kentang yang disimpan di dalam kulkas.
Tips menyimpan kentang tanpa kulkas
Kentang sebaiknya disimpan di tempat yang ngga terlalu dingin, ngga terkena paparan sinar matahari, sejuk tapi kering, dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Hindari menyimpan kentang di wadah yang sama dengan buah atau sayur, karena bisa mempercepat proses pembusukan kentang. Sahabat Sehat bisa menyimpannya dalam paper bag atau wadah terbuka dengan sirkulasi udara yang baik namun terhindar dari paparan sinar matahari.
Cara penyimpanan yang kurang tepat bukan hanya menyebabkan bahan makanan jadi cepat rusak atau busuk, tetapi juga bisa berisiko bagi kesehatan bila terkonsumsi. Efeknya mungkin ngga langsung bisa dirasakan dan baru munsul bila dikonsumsi dalam jangka panjang. Jadi, yuk, mulai perhatikan bagaimana cara kamu menyimpan kentang dan bahan makanan lainnya.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
