Cangkang Telur Punya Banyak Manfaat, Loh!

Halo Sahabat Sehat! Apakah kamu sering makan telur? Telur merupakan bahan makanan yang kaya protein dan sering sekali digunakan saat memasak. Telur juga memiliki kemampuan mengembang, sehingga sering digunakan untuk membuat berbagai macam kue. Sayangnya, telur menyisakan cangkang yang bisa menjadi limbah. Tapi ternyata, cangkang telur juga punya kandungan gizi yang bisa dimanfaatkan, loh! 

Cangkang dari telur sebagian besar terdiri dari CaCO3 atau kalsium karbonat, juga mengandung zat gizi mikro seperti kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, dan lainnya. Kalsium dalamnya termasuk tinggi dan mudah diserap. Oleh karena itu, cangkang telur sebenarnya sangat bisa dimanfaatkan dalam berbagai bidang.

berbagai manfaat dari cangkang telur
Foto: Unsplash.com

Tepung Cangkang Telur

Salah satu pemanfaatan cangkang telur yang paling sederhana, yakni dengan mengolahnya menjadi tepung. Pembuatannya juga sangat mudah, hanya dengan merebus cangkang yang sudah dibersihkan selama 5-10 menit, kemudian dikeringkan dan dihaluskan hingga menjadi bubuk atau tepung. 

Tepung ini nantinya bisa dimanfaatkan dalam pembuatan berbagai macam produk, seperti biskuit dan roti. Penambahan tepung ini menghasilkan roti dan biskuit yang lebih bergizi karena punya kandungan mineral, terutama kalsium dan magnesium. Berdasarkan hasil publikasi Revista de Chimie, roti yang ditambahkan tepung cangkang telur juga terbukti memiliki kenampakan fisik dan kualitas sensori yang lebih baik.

Suplemen Kesehatan Tulang

Komposisi cangkang telur cukup mirip dengan tulang dan gigi manusia, karena itu juga memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan tulang. Penderita osteoporosis dianjurkan untuk mendapatkan asupan 400-500 mg kalsium per hari. Tepung cangkang telur yang diolah menjadi suplemen bisa jadi salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian. Dalam pembuatannya, tepung akan diberi tambahan mineral dan vitamin lain, seperti magnesium, zink, vitamin D3, K1, K2, boron, dan stronsium supaya lebih efektif.

berbagai manfaat tepung cangkang telur
Foto: Unsplash..com

Pupuk Organik

Kandungan gizi dalam cangkang telur ngga hanya bermanfaat bagi manusia, tapi juga bagi tanaman. Seperti yang Sahabat Sehat ketahui, tanaman membutuhkan senyawa organik untuk pertumbuhannya, seperti kalsium, nitrogen, fosfor, dan kalium. Kalsium dibutuhkan untuk mendorong pembentukan dan pertumbuhan akar, menguatkan tanaman, dan meningkatkan pH tanah. Maka dari itu, cangkang dari telur bisa menjadi sumber kalsium yang baik untuk tanaman dan meningkatkan unsur hara tanah.

Cara membuat pupuk organik dari cangkang telur juga sangat mudah. Cangkang hanya perlu dibersihkan, dikeringkan, dan ditumbuk atau dihaluskan, kemudian serbuknya bisa langsung digunakan pada tanaman. Menurut sebuah penelitian, penggunaan pupuk cangkang telur terbukti dapat meningkatkan berat tanaman, berat akar, jumlah daun, dan tinggi tanaman sayur. 

Wah, ternyata cangkang telur punya banyak manfaat ya, Sahabat Sehat! Yuk, bantu kurangi sampah dengan memanfaatkan cangkang telur. Semoga informasi ini bermanfaat!

Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP

Referensi

King’ori, A. M. 2011. A Review of the Uses of Poultry Eggshells and Shell Membranes. International Journal of Poultry Science. https://www.researchgate.net/publication/279557572_A_Review_of_the_uses_of_poultry_eggshells_and_shell_membranes diakses pada 20 Oktober 2021.

Khotimah, A. K., Karima, E. R., Susanto, D. A. Maharani, D. F., dan Wibowo, S. A. Pemanfaatan Limbah Cangkang Telur sebagai Pupuk Organik Tanaman Sayur. https://kkn.unnes.ac.id/lapkknunnes/32004_3310152006_6_Desa%20Lumbungkerep_20200910_133133.pdf diakses pada 20 Oktober 2021

Bartter, J., Diffey, H., Yeung, Y. H., O’Leary, F., Hasler, B., Maulaga, W., dan Alders, R. 2018. Use of chicken eggshell to improve dietary calcium intake in rural sub-Saharan Africa. Matern Child Nutr. hhttps://core.ac.uk/download/pdf/161515032.pdf diakses pada 20 Oktober 2021.

Platon, N. Arus, V.A., Georgescu, A. M., Nistor, I. D., dan Barsan, N. 2020. White Bread Fortified with Calcium from Eggshell Powder. Rev. Chim. https://www.researchgate.net/publication/343437839_White_Bread_Fortified_with_Calcium_from_Eggshell_Powder diakses pada 20 Oktober 2021. 

 

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.