Halo Sahabat Sehat! Apakah kamu sering makan telur? Telur merupakan bahan makanan yang kaya protein dan sering sekali digunakan saat memasak. Telur juga memiliki kemampuan mengembang, sehingga sering digunakan untuk membuat berbagai macam kue. Sayangnya, telur menyisakan cangkang yang bisa menjadi limbah. Tapi ternyata, cangkang telur juga punya kandungan gizi yang bisa dimanfaatkan, loh!
Cangkang dari telur sebagian besar terdiri dari CaCO3 atau kalsium karbonat, juga mengandung zat gizi mikro seperti kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, dan lainnya. Kalsium dalamnya termasuk tinggi dan mudah diserap. Oleh karena itu, cangkang telur sebenarnya sangat bisa dimanfaatkan dalam berbagai bidang.
Tepung Cangkang Telur
Salah satu pemanfaatan cangkang telur yang paling sederhana, yakni dengan mengolahnya menjadi tepung. Pembuatannya juga sangat mudah, hanya dengan merebus cangkang yang sudah dibersihkan selama 5-10 menit, kemudian dikeringkan dan dihaluskan hingga menjadi bubuk atau tepung.
Tepung ini nantinya bisa dimanfaatkan dalam pembuatan berbagai macam produk, seperti biskuit dan roti. Penambahan tepung ini menghasilkan roti dan biskuit yang lebih bergizi karena punya kandungan mineral, terutama kalsium dan magnesium. Berdasarkan hasil publikasi Revista de Chimie, roti yang ditambahkan tepung cangkang telur juga terbukti memiliki kenampakan fisik dan kualitas sensori yang lebih baik.
Suplemen Kesehatan Tulang
Komposisi cangkang telur cukup mirip dengan tulang dan gigi manusia, karena itu juga memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan tulang. Penderita osteoporosis dianjurkan untuk mendapatkan asupan 400-500 mg kalsium per hari. Tepung cangkang telur yang diolah menjadi suplemen bisa jadi salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian. Dalam pembuatannya, tepung akan diberi tambahan mineral dan vitamin lain, seperti magnesium, zink, vitamin D3, K1, K2, boron, dan stronsium supaya lebih efektif.
Pupuk Organik
Kandungan gizi dalam cangkang telur ngga hanya bermanfaat bagi manusia, tapi juga bagi tanaman. Seperti yang Sahabat Sehat ketahui, tanaman membutuhkan senyawa organik untuk pertumbuhannya, seperti kalsium, nitrogen, fosfor, dan kalium. Kalsium dibutuhkan untuk mendorong pembentukan dan pertumbuhan akar, menguatkan tanaman, dan meningkatkan pH tanah. Maka dari itu, cangkang dari telur bisa menjadi sumber kalsium yang baik untuk tanaman dan meningkatkan unsur hara tanah.
Cara membuat pupuk organik dari cangkang telur juga sangat mudah. Cangkang hanya perlu dibersihkan, dikeringkan, dan ditumbuk atau dihaluskan, kemudian serbuknya bisa langsung digunakan pada tanaman. Menurut sebuah penelitian, penggunaan pupuk cangkang telur terbukti dapat meningkatkan berat tanaman, berat akar, jumlah daun, dan tinggi tanaman sayur.
Wah, ternyata cangkang telur punya banyak manfaat ya, Sahabat Sehat! Yuk, bantu kurangi sampah dengan memanfaatkan cangkang telur. Semoga informasi ini bermanfaat!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP