Sahabat Sehat, pernahkah kamu mendengar salty six? Istilah salty six digunakan oleh American Heart Association untuk menyebut enam jenis makanan bersodium tinggi. Meski disebut salty six, makanan tersebut belum tentu asin, loh! Jadi penasaran kan?
Sekilas Mengenai Sodium
Garam dan sodium tidaklah sama. Garam dikenal dengan nama ilmiah sodium klorida, mengandung sekitar 40% sodium dan 60% klorida. Sodium merupakan mineral dan elemen kimia yang ditemukan dalam garam. Tubuh membutuhkan asupan sodium dalam jumlah kecil untuk dapat bekerja dengan baik. Sodium adalah elektrolit tubuh yang menghasilkan ion bermuatan listrik dan berfungsi menstabilkan cairan tubuh.
Sodium adalah ingredien pangan multifungsi, diantaranya meningkatkan cita rasa, pengawet, mempertahankan kelembaban dan untuk curing. Beberapa zat aditif pangan – MSG, sodium bikarbonat, sodium nitrit, dan sodium karbonat berkontribusi pada total sodium dalam label nutrisi pangan. Makanan dengan kandungan sodium tinggi ngga selalu berasa asin. Sehingga, rasa asin ngga bisa digunakan sebagai cara akurat untuk menentukan kadar sodium makanan.
Data dari Centers for Disease Control, di AS secara umum individu mengonsumsi sodium > 3400 mg/hari. Meski rekomendasi harian sodium adalah ≤ 2300 mg sodium/hari (1 sendok teh/hari), limit ideal konsumsi sodium adalah < 15000 mg/hari bagi orang dewasa. Berbagai studi menunjukkan diet tinggi sodium meningkatkan tekanan darah sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Tingginya asupan sodium harian berasal dari makanan kemasan dan makanan siap saji (70%) bukan dari garam dapur yang ditambahkan saat memasak.
Apa itu Salty Six?
Salty Six adalah istilah yang diberikan American Heart Association pada enam jenis makanan yang memberikan asupan sodium dalam jumlah besar pada diet harian. Bila kamu ingin membatasi asupan sodium harian, enam makanan ini perlu kamu waspadai.
Daging olahan
Daging olahan seperti cold cuts dan daging curing mengandung sodium tinggi. Dalam 2 ons atau 6 potong cold cuts terkandung 1/3 jumlah rekomendasi sodium harian.
Pizza dan saus pasta
Satu potong pizza pepperoni dapat mengandung 35% kebutuhan sodium harian. Saus cup saus pasta dapat mengandung 1000 mg sodium.
Sandwich
Kandungan sodium dalam sandwich atau burger pada restoran fast food (bergantung isian) berkisar antara 600 mg atau lebih. Contohnya, steak sandwich 798 mg, ham sandwich dengan saus 1098 mg, sandwich keju 734 mg, salad telur sandwich 706 mg, dan tuna salad sandwich 783 mg.
Roti
Beberapa jenis roti seperti roti pita dapat menandung 300 mg sodium per sajian. Contohnya, roti bagel mengandung kurang lebih 500 mg sodium.
Sup kaleng
Sodium dalam sup kaleng berkisar antara 49-830 mg – sekitar 1/3 jumlah rekomendasi sodium harian.
Daging ayam
Beberapa brand di pasaran menyuntikan cairan garam pada daging ayam. Hal ini dimaksudkan untuk meningkatkan cita rasa.
Sahabat Sehat, kamu boleh kok mengonsumsi makanan salty six sekali-kali, tetapi pastikan batasi konsumsi sodium. Beberapa cara membatasi asupan sodium, diantaranya baca label dengan cermat, ganti processed food dengan fresh food, konsumsi lebih banyak whole food dan masak sendiri, serta jika makan di restoran minta kurangi jumlah garam.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
