Pernahkah Sahabat Sehat mengonsumsi rebung? Tunas bambu muda ini banyak disukai orang Asia karena teksturnya renyah dan aromanya khas. Makanan yang berasal dari akar bambu ini ternyata menyimpan beragam manfaat penting.
Berbagai zat gizi terkandung dalam rebung atau Phyllostachys edulis. Rebung yang kaya serat dan rendah kalori menjadikannya punya manfaat utama. Inilah ulasan berbagai khasiat yang diperoleh dengan mengonsumsi rebung.
Menurunkan Kadar Kolesterol
Serat yang terkandung dalam rebung bisa menjaga kadar kolesterol agar tetap normal. Kolesterol jahat (LDL) di dalam darah bisa dikurangi, sehingga mencegah penumpukannya di dalam pembuluh darah (aterosklerosis). Berdasarkan studi yang dipublikasikan di U.S. National Library of Medicine tahun 2009, partisipan yang mengonsumsi rebung sebanyak 360 gram mengalami penurunan kolesterol jahat setelah enam hari. Penurunan ini dinilai lebih signifikan dibandingkan dengan orang yang mengikuti diet penuh pengawasan.
Mencegah Penyakit Kardiovaskular
Selain kaya serat, rebung mengandung banyak protein, kalium, dan antioksidan. Karena beragam zat gizi tersebut, rebung sangat baik dikonsumsi guna menjaga kesehatan jantung dan mencegah risiko berupa penyakit kardiovaskular, di antaranya penyakit jantung, hipertensi, dan stroke.
Menstabilkan Gula Darah
Makanan yang tinggi serat, khususnya serat larut, mempunyai indeks glikemik lebih rendah. Serat larut tersebut akan memperlambat penyerapan glukosa, sehingga tidak menimbulkan peningkatan gula dalam darah secara tiba-tiba. Oleh karena itu, mengonsumsi rebung berpotensi menstabilkan gula darah.
Menurunkan Berat Badan
Berat badan ideal adalah impian setiap orang. Bukan hanya memperbaiki penampilan, namun ternyata berat badan yang ideal sangat bagus untuk kesehatan. Mengonsumsi makanan rendah kalori, termasuk rebung, bisa mencegah kelebihan berat badan. Rebung yang kaya serat juga membuat kamu merasa kenyang lebih lama, sehingga kamu akan makan teratur sesuai porsi dan tidak berlebihan. Cara ini akan mencegah terjadinya obesitas.
Meningkatkan Kesehatan Usus
Satu porsi rebung yang beratnya 155 gram mengandung sekitar 2 gram serat. Hal tersebut menunjukkan bahwa rebung adalah sumber serat yang baik untuk tubuh. Serat tersebut mampu meningkatkan kesehatan usus dan melindungi tubuh dari beberapa persoalan pencernaan. Rebung juga berperan sebagai prebiotik yaitu menyediakan makanan bagi banyak bakteri baik yang berada di dalam usus, sehingga menyehatkan usus.
Olahan Rebung
Sahabat Sehat tertarik untuk segera mencobanya? Rebung dikonsumsi dengan cara dimasak menjadi aneka hidangan, seperti sayur lodeh dan tumis. Rebung juga bisa dijadikan isian lumpia. Kamu bisa membuat semua itu di rumah.
Pastikan rebung yang akan diolah sudah matang sepenuhnya, dikarenakan rebung mentah justru beracun dan membahayakan tubuh. Sebelum dimasak, kupaslah lapisan kulit rebung bagian luar. Potonglah rebung terlebih dahulu, kemudian rebus di air garam sekitar 20-30 menit dengan api kecil untuk menghilangkan rasa pahit dan membuatnya lebih lunak saat dimakan. Tiriskan rebung dan rendam rebung yang sudah lunak tersebut ke dalam air selama 30 menit. Setelah itu, kamu bisa memasaknya sesuai selera.
Semoga informasi ini bermanfaat!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
