Halo, Teman Sehat! Gula merupakan bahan baku yang dijadikan sebagai pemanis pada makanan dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat sehari-hari. Tahukah kamu bahwa ada salah satu bahan alami yang bisa dijadikan sebagai pemanis pengganti gula? Yap, bahan ini bernama daun stevia. Selain memiliki rasa yang manis, daun ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan, loh! Apa saja manfaatnya? Yuk, simak penjelasannya!
Daun Stevia
Daun stevia merupakan tanaman yang bisa ditemukan di Indonesia. Tanaman stevia berasal dari Jepang, Korea dan Cina. Stevia dikenal sebagai pemanis alam yang berasal dari tanaman Stevia rebudiana Bertoni. Daun stevia memiliki rasa manis yang unik.
Hal ini dikarenakan molekul kompleks yang terdapat di stevia, yaitu stevioside dan rebaudioside A yang merupakan glikosida yang disusun dari glukosa, sophorose dan steviol dengan jumlah sekitar 90% b/b dari semua glikosida manis yang terdapat pada bagian daun. Daun kering stevia memiliki kandungan sekitar 30-40 kali lebih manis dibandingkan sukrosa.
Manfaat Daun Stevia
Berikut ini beberapa manfaat stevia untuk kesehatan:
Mencegah kerusakan gigi
Ekstrak daun stevia dan sekunder utamanya metabolit, steviol, isosteviol, stevioside dan rebaudioside A, B, C dan E bersifat nonkariogenik dan diyakini bisa menghambat agregasi kariogenik yang diinduksi glucan organisme. Meskipun memiliki tingkat kemanisan yang tinggi, stevia ngga menyebabkan gigi berlubang atau karies.
Kendati demikian, kamu tetap dianjurkan untuk menjaga kesehatan gigi dengan mengonsumsi manisan secukupnya dan rajin membersihkan gigi dan rongga mulut minimal 2 kali sehari.
Mengatur berat badan
Rasa masih yang terkandung dalam daun stevia diperoleh dari zat diterpene glikosida yang disebut dengan steviol. Kandungan steviol ini diproduksi melalui jalur yang sama dengan biosintesis asam giberelin.
Kandungan senyawa diterpen steviosida pada stevia bsia berperan sebagai pengganti gula bagi penderita diabetes mellitus karena kalori yang dikandung didalam gula tersebut lebih rendah dibandingkan gula tebu sehingga bisa membantu dalam membatasi makanan manis berkalori tinggi.
Baik untuk penderita diabetes mellitus (DM)
Daun stevia mengandung stevioside, rebaudioside dan steviol yang bisa membantu penderita diabetes mellitus untuk menurunkan kadar glukosa darah dan tanpa menyebabkan hipoglikemia (kondisi saat kadar gula darah di bawah normal). Selain itu, daun stevia bisa membantu mengurangi resistesi insulin dan meningkatkan produksi insulin pada penderita diabetes mellitus.
Membantu mencegah kanker pankreas
Daun stevia mengandung komponen sterol dan antioksidan (kaemprefol). Kandungan ini bisa membantu dalam menurunkan resiko kanker pankreas hingga sebesar 23 persen. Daun stevia menjadi alternatif pemanis alami non nutrisi untuk sukrosa dan varian nutrisi lainnya. Selain itu, daun stevia juga mengandung Labdane sclareol, senyawa yang terdapat dalam ekstrak daun stevia yang memiliki sifat anti tumor dan sitotoksik.
Menurunkan tekanan darah
Ekstrak daun stevia mengandung pemanis non kalori (steviol glikosida) yang bisa memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Konsumsi secara teratur dan sesuai dosis senyawa ini mampu menurunkan kandungan kolesterol dalam darah, serta sistolik dan tekanan darah diastolik.
Nah Teman Sehat, daun stevia ini bisa dimanfaatkan menjadi pemanis alami sebagai bahan langsung. Ingat selalu perhatikan dosis konsumsi atau pemakaian dari daun stevia ini. Semoga bermanfaat!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti STP
