Apakah kamu tau sayur yang bernama kale? Sayur kale sering dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani diet karena kalorinya yang rendah dan kamu bisa buat sayur ini sebagai camilan sehat. Salah satunya dibuat keripik. Lebih jelasnya, yuk simak artikel ini!
Sayur kale
Kale termasuk dalam jenis kubis-kubisan atau Brassicaceae. Bentuknya memang berbeda dengan kubis-kubisan dan sayur kale lebih mirip dengan daun selada yang warna hijaunya lebih gelap. Sayur kale terdapat dua jenis berdasarkan bentuk daunnya yaitu kale keriting dan kale halus. Jenis kale keriting yang sering diolah, sedangkan kale halus biasanya digunakan sebagai pakan ternak. Saat ini kale banyak dibudidayakan di Asia Tenggara, namun tanaman ini semula berasar dari
Dalam 21 gram kale mentah, mengandung 7 kalori, 1 gram karbohidrat, 1 gram serat, 68% vitamin K dari Daily Value (DV), 22% vitamin C dari DV, 8% mangan dari DV, 6% vitamin A dari DV, 5% riboflavin dari DV, 4% kalsium dari DV. Setiap porsi juga mengandung sedikit folat, vitamin B6, potasium, magnesium, dan zat besi.
Manfaat konsumsi sayur kale
Manfaat sayur kale dilihat dari kandungan gizinya. Vitamin A yang terkandung penting untuk kesehatan mata tulang serta sistem kekebalan tubuh yang kuat. Vitamin C dapat membantu cegah flu, penyakit kronis dan turunkan risiko katarak. Vitamin K yang terkandung baik untuk pembekuan darah dan pembentukan tulang. Folat, vitamin B penting untuk perkembangan otak. Asam alfa-linolenat, asam lemak omega 3, walaupun kadarnya sedikit dapat ditambahkan pada makanan kamu. Lutein dan zeaxanthin, dapat melindungi dari degenerasi makula dan katarak. Selain itu mengandung mineral (fosfor, kalium, kalsium dan seng) yang dapat menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kanker, serta manjaga berat badan karena kalorinya yang rendah dan tinggi serat.
Cara membuat keripik kale
Cara membuat keripik kale cukup sederhana kok, Sahabat Sehat. Cuci satu ikat sayur kale utuh, laru tiriskan hingga benar-benar kering. Panaskan oven hingga suhu 275 derajat. Setelah benar-benar kering, sobek daun dari batang tengah yang berserat menjadi potongan-potongan seukuran keripik. Masukkan kedalam toples atau wadah lain, agar keripik bisa tetap renyah. Taburkan garam secukupnya dan sedikit minyak zaitun (sekitar 1 sendok). Aduk hingga rata, lalu sayur kale dipanggang selama 20 menit. Balikkan sayur kali ditengah-tengah proses pemanggangan. Keluarkan dari oven dan tambahan furikake (bumbu tabur khas Jepang).
Nah, Sahabat Sehat keripik sayur kale cocok buat kamu yang sedang menjalani diet. Tetap bisa ngemil tanpa berat badan naik drastis. Selain itu, kandungan gizi dan manfaatnya tak kalah dengan jenis sayuran lain.
