Sahabat Sehat pernah coba tiramisu cake? Buat kamu yang suka eksplorasi dessert dari berbagai negara perlu coba olahan khas Italia ini. Dengan bahan baku yang mudah didapat dan alat sederhana, kamu juga bisa buat tiramisu sendiri, loh!
Tentang Tiramisu
Tiramisu merupakan salah satu pilihan dessert atau makanan penutup. Tiramisu berarti “pick me up”, pasalnya makanan pencuci mulut tersebut sering menjadi hidangan untuk tamu. Rasa yang lezat dan tekstur yang lembut membuat dessert ini populer.
Dessert sendiri biasanya memiliki rasa manis, sementara tiramisu klasik atau original memiliki perpaduan rasa manis, gurih keju, dan sedikit pahit dari kopi atau cokelat. Tiramisu original pun memiliki rasa kopi yang lebih kuat, pasalnya penyajiannya menggunakan lady fingers yang dicelupkan pada kopi dan liquor atau minuman beralkohol.
Kemudian, dilapisi dengan krim kocok yang dengan tambahan bahan keju jenis fresh bernama keju mascarpone dan cokelat. Namun, kini ada berbagai kreasi tiramisu di Indonesia dengan menambahkan komponen bahan lain, seperti green tea, kayu manis, dan ekstrak buah tertentu.
Kalori dan Kandungan Gizi 1 Porsi Tiramisu
Dilansir USDA FoodData Central, 1 porsi tiramisu seberat 175 g mengandung kalori 621 kkal. Jumlah yang tinggi untuk sebuah dessert, jumlah kalori tersebut kurang lebih sama dengan makanan utama.
Penggunaan telur dalam krim dan keju membuat tiramisu memiliki protein dan lemak yang cukup tinggi, yaitu masing-masing 10,5 g dan 42,5 g. Kandungan karbohidrat 51,6 g, serat 1 g, magnesium 28 mg, natrium 273 mg, dan kolesterol 215 mg.
Zat gizi tersebut bisa berbeda tergantung bahan yang digunakan. Misal, jenis kopi yang digunakan bisa jadi memengaruhi kandungan magnesium, jenis whipped cream dan keju fresh memengaruhi kandungan lemak dan proteinnya, serta jumlah gula bisa menambah kalori.
Cara Mudah Membuat Tiramisu Cake Original
Bahan apa yang perlu disiapkan kalau mau buat tiramisu? Kamu bisa membeli produk ladyfingers instan sebanyak 200 g. Selain itu, bubuk kakao 50 g, kopi espresso 100 ml. Opsional jika ingin menambahkan liquor, brendi, rum, atau minuman alkohol lainnya.
Kamu juga bisa ganti kopi dengan bahan lain yang tanpa kafein. Pembuatan krim bisa menggunakan whipped cream instan sehingga tidak perlu lagi kuning telur. Selain itu, siapkan gula secukupnya, keju mascarpone 250 g, dan vanili secukupnya.
Bagaimana cara membuatnya? Pertama, buat adonan krim dengan mencampur whipped cream, gula, vanili, dan keju mascarpone. Kedua, celupkan lady finger ke dalam kopi espresso sebentar saja, jangan sampai hancur. Ketiga, tata lady finger pada wadah, kemudian lapisi atasnya dengan adonan krim mascarpone.
Ulangi langkah kedua dan ketiga sehingga ada 2 lapisan ladyfinger dan adonan krim mascarpone. Jika sudah, taburi atasnya dengan bubuk kakao. Tiramisu siap disajikan! Mudah bukan? Apa Sahabat Sehat tertarik membuat tiramisu cake?
