Hari Raya Idul Fitri merupakan hari saat seluruh umat Islam merayakan kemenangan setelah menjalani puasa sebulan lamanya. Saat hari raya tiba, banyak hidangan yang dapat disantap bersama dengan keluarga seperti ketupat, opor, sambal goreng, dan lain sebagainya. Tapi, kebanyakan hidangan menggunakan bahan dasar santan. Yuk, coba menu makanan berikut tanpa menggunakan santan dan tentunya lebih sehat.
Pengertian Makanan Sehat
Makanan sehat merupakan makanan yang mengandung banyak kandungan gizi baik makronutrien maupun mikronutrien dalam jumlah yang memadai. Selain itu, makanan sehat juga berarti mengonsumsi makanan dalam jumlah yang tepat dari semua kelompok makanan untuk memastikan bahwa tubuh seseorang mendapat kandungan gizi yang tepat.
Komposisi dalam makanan sehat tentunya terhindar dari zat berbahaya yang berakibat pada kesehatan manusia. Ada beberapa kriteria, makanan dikatakan sehat yakni mengandung zat gizi yang memadai untuk kebutuhan manusia, memiliki keseimbangan pada komposisi zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral), jumlah asupan dari makanan harus terkontrol dengan baik.
Dalam mengonsumsi makanan tentunya diperlukan pola makan yang sehat dan aktivitas fisik yang meningkat hal ini dikarenakan keduanya merupakan faktor resiko terjadinya penyakit seperti kanker, penyakit jantung koroner, dan diabetes.
Menu Lebaran yang Sehat
Daging tanpa Lemak
Daging merupakan salah satu sumber protein yang bermanfaat untuk tubuh. Daging tanpa lemak memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah. Daging tanpa lemak ini bisa membantu kamu mendapat asupan protein yang cukup dengan tetap menjaga jumlah kalori yang dikonsumsi Contoh daging dengan lemak yang sedikit adalah sirloin (has dalam), tenderloin (has luar) dan hindari daging kambing.
Sup
Memasak sup juga bisa mengurangi penggunaan santan dalam hidangan saat lebaran. Konsumsi sup memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh seperti menambah asupan serat, mencegah dehidrasi, meningkatkan asupan protein. Hal ini dikarenakan sup dimasak dengan berbagai jenis sayuran yang baik untuk kesehatan.
Ikan Tim
Ikan sebagai salah satu sumber protein tinggi, kaya asam lemak omega-3 dan rendah akan lemak jenuh. Hal ini tentunya sangat baik untuk tubuh karena bisa membantu mengurangi asupan lemak dalam tubuh.
Kurma
Buah yang banyak dijumpai saat Ramadan ini memiliki kandungan sukrosa, fruktosa, dan glukosa alami. Selain itu, kurma juga memiliki kandungan tanin dan magnesium yang bersifat anti infeksi dan anti inflamasi. Kandungan kalsium dalam kurma juga sangat penting untuk pertumbuhan gigi sedangkan zat besi dan kalium diperlukan untuk menetralisir cairan tubuh apabila dalam kondisi asam.
Jus Buah
Jus buah merupakan salah satu menu sehat yang bisa dengan mudah kamu buat saat lebaran. Tapi, meskipun begitu kamu tetap perlu memperhatikan banyaknya gula yang diberikan saat membuat jus. Hal ini dikarenakan buah sudah cukup mengandung gula.
Sate
Selain dimasak dengan cara dikukus atau direbus, salah satu menu yang bisa kamu nikmati yaitu makanan yang diolah dengan cara dibakar seperti sate. Namun perlu diingat bahwa membakar sate terlalu lama dengan suhu tinggi juga bisa menimbulkan senyawa karsinogenik yang bisa memicu kanker. Suhu yang disarankan untuk membakar sate sekitar 70-85 derajat untuk mendapatkan tingkat kematangan yang sesuai.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti STP
