Apakah kamu tau kentang dapat dijadikan “susu”? Saat ini “susu” kentang menjadi produk nabati yang termasuk ke dalam inovasi baru. “Susu” kentang dapat dijadikan salah satu pilihan susu nabati untuk kamu coba. Lebih jelasnya, yuk simak artikel ini!
Potato milk
“Susu” kentang adalah alternatif minuman nabati yang terbuat dari kentang. Selain itu, minuman ini juga bisa diberi bahan tambahan lain untuk menambah cita rasa atau tekstur. Kentang adalah anggota keluarga Solanaceae dan menyediakan kandungan senyawa fitokimia yang aktif secara biologis. Di Swedia dan Inggris pada penghujung tahun 2021 dan di awal tahun 2022, “susu” kentang ini menjadi populer dan laku dipasaran. Alternatif “susu” nabati terbaru ini ekonomis dan ramah lingkungan, serta bebas dari alergen.
Kandungan gizi “susu” kentang
Kandungan gizi “susu” kentang dalam 100 ml mengandung 39 kalori; 1,5 gram lemak dan 0,1 gram diantaranya lemak jenuh; 4,4 gram karbohidrat dan 1,8 di antaranya berasal dari tambahan gula; 1,1 gram serat; dan 1,3 gram protein. Konsumsi 100 ml “susu” kentang dapat menyediakan 15% dari kebutuhan harian akan kalsium, vitamin D, riboflavin, dan asam folat. Fakta gizi tersebut dilansir dari portal EatingWell yang menyebutkan kandungan gizi dari salah satu brand “susu” kentang bernama “DUG” rasa original. Jika tidak ditambahkan gula maka akan lebih rendah kandungan karbohidratnya.
Nah, kalau kandungan gizi “susu” kentang buatan sendiri, menurut FoodData Central dari Departemen Pertanian AS, 1 buah kentang ukuran besar mengandung energi 275 kkal, protein 6,28 gram, folat 114 mcg, jumlah lemak 0,449 gram, fosfor 224 mg, karbohidrat 63,1 gram, vitamin C 37,7 mg, serat 6,28 gram, zat besi 1,91 mg, magnesium 80,7 mg, dan kalium 1630 mg. Satu kentang ukuran besar ini dapat dibuat sekitar 4 porsi (cangkir) “susu” kentang.
Cara membuat “susu” kentang
Rebus kentang yang telah dipotong kotak-kotak hingga empuk. Setelah kentang matang, haluskan dengan blender dan tambahkan air secara perlahan sampai lebih cair. Sahabat Sehat bisa menambahkan pemanis, seperti gula atau madu, garam maupun ekstrak vanilla dan kacang almond. Setelah bahan tambahan tersebut dimasukkan, blender lagi hingga tercampur. Setelah tercampur, saring sari kentang dengan kain ataupun alat penyaring lain, agar mendapat teksur yang halus. Setelah itu, minuman olahan ini bisa langsung disajikan atau dapat disimpan selama 2 hingga 3 hari di dalam kulkas.
Nah, Sahabat Sehat “susu” kentang ternyata kaya akan kandungan gizi dan cara membuatnya juga ngga sulit. Buat kamu yang alergi susu sapi, minuman olahan dari kentang ini dapat menjadi pilihan selain sari kedelai atau almond.
