World Food Safety Day merupakan peringatan tentang keamanan pangan yang sangat penting, karena keamanan pangan menyangkut dengan kesehatan manusia. Ngga sedikit orang mengalami keracunan makanan akibat food safety yang diabaikan. Keracunan makanan tentunya bisa mengganggu kesehatan seperti diare, mual, muntah. Bahkan, jika fatal bisa menyebabkan radang selaput otak (meningitis).
Berkaitan dengan peringatan ini, Badan Kesehatan Dunia WHO telah menerbitkan panduan world food safety day 2022, WHO juga memberikan pesan atau aksi yang bisa dilakukan oleh konsumen. Apa saja saran dari WHO? Yuk simak!
Terinformasi dan promosikan food safety
Informasi keamanan pangan kini sangat mudah didapatkan, dari berita televisi, media sosial, dan sejenisnya. Pastikan tetap terinformasi terkait food safety dari media terpercaya. Belakangan ini menjadi sorotan tentang keamanan konsumsi daging dari sapi yang terinfeksi penyakit mulut dan kaki yang faktanya aman dikonsumsi dengan pengolahan yang tepat.
Setelah mendapatkan informasi, yuk promosikan, bagikan informasi dengan orang-orang terdekat! Tetap waspada dengan berita hoax ya!
Terapkan food safety
Bagaimana bentuk penerapan food safety? Lakukan lima kunci ini. Perama, tetap bersih, baik dari pengolah atau penjamah makanan, tempat dan alat mengolah makanan, serta peralatan makan. Kedua, hindari mencampur bahan mentah dan matang, karena bakteri dari bahan mentah bisa mengontaminasi makanan yang sudah matang. Ketiga, masak hingga matang.
Keempat, simpan makanan secara aman, hal ini berlaku untuk bahan baku dan yang sudah matang, baik suhu atau tempatnya. Misal daging sapi mentah, jika digunakan dalam waktu mingguan, maka simpan dalam freezer. Begitu pula dengan tempat penyimpanannya, jangan sampai makanan terbuka, terkena debu, atau benda asing lainnya, apalagi kontak dengan hewan seperti lalat, kecoa, tikus dan sejenisnya. Hewan tersebut bisa jadi potensi penularan penyakit.
Kelima, gunakan bahan baku dan air yang aman. Sebelum mengolah makanan, siapkan bahan baku dan bersihkan dari kotoran, untuk memasak gunakan air bersih dan mengalir.
Lima kunci food safety mudah dilakukan bukan? Menurut WHO (2022), 1 dari 10 orang dunia mengalami sakit karena kontaminasi makanan loh! Dan lebih dari 200 penyakit disebabkan makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, bahan kimia, bahkan logam berat.
Di Indonesia, menurut Badan Pengawas Obat dan makanan, pada tahun 2020 juga dilaporkan penyebab tertinggi kejadian luar biasa keracunan makanan yang mana 49 persen berasal dari rumah tangga.
Jadi, bagaimana Sahabat Sehat? Bisa menerapkan food safety? Pastikan makanan kamu bebas bahaya mikrobiologi, fisik dan kimia, ‘safer food, better health’!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
