Sahabat Sehat, mungkin kamu sering mendengar istilah ciguatera? Ciguatera sendiri dikaitkan dengan penyakit bawaan akibat mengonsumsi ikan karang. Hal ini disebabkan adanya bioakumulasi ciguatoksin dalam tubuh ikan karang. Lalu, apa itu ciguatera dan ciguatoksin?
Apa itu Ciguatera dan Ciguatoksin?
Keracunan ikan Ciguatera (Ciguatera Food Poisoning/CFP) atau singkatnya ciguatera adalah penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh konsumsi ikan karang yangt terkontaminasi dengan toksin spesifik. Ikan pembawa toksin ini disebut sebagai ciguatoksin. Sedangkan toksin spesifik yang terlibat yakni ciguatoksin dan maitotoxin.
Ciguatoksin (CTX) adalah neurotoksin alga laut yang menyerang saluran natrium (saluran NaV). CTX merupakan toksin lipofilik pada mikroba dinoflagellata Gamberdiscus toxicus. G. toxicus adalah dinoflagellata protozoa uniseluler yang mampu melakukan fotosintesis dan bersimbiosis dengan makroalga yang ditemukan di sepanjang terumbu tropis. Semua jenis CTX dikelompokkan dalam tiga subfamili berdasarkan asalnya, yakni P-CTX (Pasifik), C-CTX (Caribia), dan I-CTX (India).
Kontaminasi dan Toksisitas Ciguatoksin
CTX ditransmisikan melalui jalur rantai pangan makanan laut, CTX terakumulasi pada tubuh ikan yang mengonsumsi dinoflagellata. Contoh jenis ikan berisiko CTX yaitu barakuda, amberjack, horse-eye jack, black jack, king mackerel, kerapu besar, dan kakap. Pacific ciguatoxin 1 adalah anggota keluarga CTX yang paling kuat. Racun ini ngga membahayakan bagi ikan, tetapi bersifat toksik bagi manusia. Racun ini diketahui ngga memiliki rasa atau bau, dan ngga bisa dihilangkan dengan cara memasak konvensional.
Hingga sekarang dosis toksik dari CTX belum ditetapkan dikarenakan jenisnya yang beragam, perbedaan toksisitas dan jenis ikan yang membawanya. Diperkirakan dosis kurang dari 100 nanogram sudah cukup untuk menyebabkan penyakit. Hingga saat ini, cara untuk mengetahui ada tidaknya kandungan toksin ini pada ikan hanyalah melalui uji laboratorium. Ini karena CTX ngga bisa dideteksi dari tampilan, rasa, atau bau.
Keracunan ciguatoksin ditandai dengan rasa kelelahan yang luar biasa pada sebagian besar individu yang terkena, parestesia, seperti kesemutan pada bibir, tangan dan kaki, dan dysaesthesiae (gatal parah). Ada juga yang mengalami nyeri otot, sendi, dan gigi, dan sensasi panas yang tak biasa. Gejala umum lainnya termasuk muntah, diare, mual, sakit perut, depresi berat dan kecemasan.
Timbulnya gejala bervariasi tergantung jumlah toksin yang terserap dalam tubuh, biasanya mulai terlihat sejak setengah jam hingga dua hari setelah konsumsi. Diare dapat berlangsung hingga empat hari, sedangkan beberapa gejala lainnya bisa menetap selama beberapa minggu hingga bulan. Gangguan organ jantung seperti detak jantung lambat dan tekanan darah rendah juga bisa terjadi.
Kasus Keracunan dan Upaya Prevensi
Pada tahun 2017, Centers for Disease Control (CDC) AS memperkirakan sekitar 50.000-500.000 kasus keracunan ciguatera secara global setiap tahun. Menurut CDC, risiko kematian akibat keracunan kurang dari 1 dalam 1.000 kasus. Risiko keracunan ciguatera diperkirakan akan meningkat karena kondisi terumbu karang memburuk akibat perubahan iklim, pengasaman laut, konstruksi lepas pantai, dan limpasan nutrisi.
Sahabat Sehat, upaya pencegahannya bisa dilakukan dengan menghindari mengonsumsi ikan karang dan ikan berisiko tinggi seperti barakuda. Selain itu, sebaiknya juga menghindari memakan hati, telur, atau kepala ikan tersebut.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
