Hemoglobin atau HB merupakan suatu jenis protein yang ada di sel darah merah. Fungsinya adalah mendistribusikan oksigen ke seluruh tubuh. Oleh karena itu, Sahabat Sehat perlu menjaga kecukupan kadar hemoglobin dalam darah. Dengan demikian, anemia atau kekurangan darah juga bisa dicegah. Salah satunya dengan mengonsumsi bit, umbi bewarna merah ini kaya zat besi, vitamin C, dan mineral, bisa meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah supaya tetap berada dalam batas normal.
Bit untuk Meningkatkan Hemoglobin
Bit (Beta vulgaris) adalah salah satu tanaman yang banyak ditemukan di wilayah Amerika Utara dan Inggris. Umbi ini termasuk pangan fungsional karena memiliki banyak manfaatnya bagi kesehatan bila dikonsumsi. Dilansir dari salah satu penelitian yang terbit di Journal of Nursing and Health Science, bit punya beragam manfaat yaitu meningkatkan jumlah oksigen dan menurunkan tekanan darah. Dengan demikian, kadar hemoglobin dalam darah bisa dioptimalkan.
Kandungan zat besi dalam bit sangat diperlukan tubuh untuk membentuk sel darah merah serta membantu menambah darah. Penyerapan zat besi di dalam tubuh juga lebih optimal jika disertai vitamin C. Umbiberwarna merah cerah ini juga mengandung banyak vitamin C, sehingga zat besi dari bit lebih mudah diserap. Jumlah energi dalam bit tergolong rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh kamu yang sedang diet ataupun ingin menjaga berat badan.
Cara Mengolah Bit
Sahabat Sehat bisa mengolah bit menjadi aneka menu yang mudah dibuat dan tentunya punya rasa yang enak dikonsumsi. Berikut ini adalah rekomendasi menunya.
Jus Bit Kurma
Selain dikonsumsi secara langsung, bit bisa diolah menjadi minuman, seperti jus atau diambil sarinya. Salah satu olahan andalan yang paling sering dipilih adalah jus bit. Kamu bisa mencoba membuatnya dan menambahkan kurma jika menambahkan rasa manis. Sebagai penambah rasa, kamu bisa menambahkan yogurt atau sirup.
Salad Bit dan Tomat
Sahabat Sehat juga bisa mengolah bit jadi salad, loh! Tatalah bit pada loyang yang sudah dilapisi aluminium foil dan tuangkan dua sendok makan minyak zaitun dan penyedap rasa secara merata, kemudian berikan aluminium foil lagi di atasnya.
Panaskan dalam oven bersuhu 200°C dan tunggu sampai satu jam. Setelah itu, keluarkan bit dari oven dan biarkan hingga dingin. Selanjutnya, kupas kulitnya sampai bersih dan potong bit sesuai selera. Kamu bisa menambahkan tomat supaya terasa lebih segar di mulut. Tambahkan juga saus, garam, dan lada ya!
Bit Panggang
Menu berikutnya yang bisa dicoba adalah bit panggang. Letakkan potongan bit pada loyang yang sudah dilapisi aluminium foil dan tuangkan minyak zaitun di atasnya beserta penyedap rasa. Tutup lagi dengan aluminium foil dan panggang selama 45 menit sampai bit menjadi lembut. Pindahkan buat bit yang sudah matang ke mangkuk, lalu berilah madu, cuka, dan sari jeruk.
Sahabat Sehat, berbagai gejala anemia, seperti pusing, lunglai, lelah, bisa dihindari dengan mengonsumsi umbi merah ini. Yuk, langsung coba buat berbagai menu olahan bit di atas!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
