Manfaat Tuna Bagi Tubuh dan Alternatif Olahannya

Hai Sahabat Sehat! Siapa nih yang suka banget sama ikan laut, khususnya ikan tuna? Ikan tuna adalah salah satu ikan laut dengan kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak.

Jika biasanya daging ikan berwarna putih, ikan tuna memiliki daging berwarna merah muda hingga merah tua. Ini dikarenakan otot pada ikan tuna memiliki lebih banyak kandungan mioglobin (pigmen warna merah pada daging) dari pada jenis ikan lainnya. Kandungan zat gizi ikan tuna ternyata baik untuk kesehatan, loh!

Manfaat Ikan Tuna

Terdapat penelitian yang dipublikasikan pada 6th Congress of The International Society for the Study of Fatty Acids and Lipid menjelaskan bahwa ikan tuna mampu mencegah obesitas dan memiliki kandungan sangat baik untuk penderita diabetes melitus tipe 2. Hal ini dikarenakan pada ikan tuna terdapat kandungan eicosapentaenoic acid (EPA) yang tinggi, yang mampu menstimulasi hormon leptin. Hormon leptin adalah hormon yang membantu pengaturan asupan makanan. Dengan adanya pengaturan tersebut, tubuh dapat terhindar dari konsumsi makanan secara berlebihan, penyebab obesitas.

Ikan tuna memiliki kandungan iodium yang banyak yakni mencapai 28 kali jika dibandingkan dengan kandungan iodium pada ikan air tawar. Iodium memiliki peran yang sangat penting untuk mencegah penyakit gondok dan bagus dalam meningkatkan kecerdasan anak.

Selain itu, ikan tuna juga kaya akan selenium. Selenium berperan penting yaitu dengan mengaktifkan enzim antioksidan glutathione peroxidase. Enzim ini mampu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas yang menjadi penyebab berbagai penyakit termasuk kanker.

Olahan Mentai Tuna

Kandungan gizi tuna yang sangat bagus harus dibarengi dengan pengolahan tuna yang menggugah selera. Hal ini supaya menumbuhkan minat konsumsi ikan tuna. Pengolahan yang menarik membuat skala konsumen semakin besar, mulai dari anak-anak hingga dewasa bisa mengonsumsinya dengan perasaan bahagia.

Salah satu olahan tuna yang dapat dijadikan alternatif adalah mentai tuna. Mentai merupakan saus khas jepang yang belakangan ini banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Mentai terbuat dari telur ikan kod atau ikan pullock kemudian dicampur dengan mayonnaise lalu dicampurkan dalam makanan seperti pasta, sushi, dan lainnya.

Tuna dapat diolah dengan menambahkan variasi saus mentai untuk menambah minat seseorang dalam mengonsumsi ikan tuna. Mentai yang memiliki rasa dan tekstur yang lembut dan ringan cocok untuk aplikasikan menjadi makanan yang digemari oleh anak, bahkan juga bisa menjadi tren yang digemari remaja hingga dewasa. Sahabat Sehat tertarik buat mencoba olahan mentai tuna?

Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP