Mungkin kamu lebih mengenal bunga teratai yang cantik, namun faktanya akar teratai juga bisa dikonsumsi. Bahan ini sebenarnya sudah ngga asing lagi digunakan dalam makanan atau minuman, terutama dalam chinesse food. Lotus root atau akar teratai merupakan pangan dalam kategori sayuran dan banyak olahan makanan enak dari bahan ini, salah satunya yang sedang viral lotus root powder. Apakah Sahabat Sehat pernah mencobanya?
Lotus root baik untuk kesehatan?
Yap, benar sekali. Faktanya lotus root mengandung senyawa polifenol yang bersifat anti inflamasi sehingga dapat membantu penyembuhan radang. Jurnal Cytotechnology melansir bahwa senyawa polifenol juga membantu menjaga kesehatan kulit. Selain polifenol, vitamin C yang tinggi juga baik untuk kulit.
Dalam sebuah penelitian yang dimuat dalam jurnal, Life, lotus root punya aktivitas antioksidan, memiliki efek hipoglikemik, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi mampu menjaga kadar gula darah dan mempertahankan kenyang lebih lama. Jadi, cocok untuk kamu yang sedang melakukan program diet.
Selain itu, lotus root mencegah penyakit liver berlemak non alkoholik. Sesuai dengan pendapat Park, Sung-Hye, dkk dalam Journal of the East Asian Society of Dietary Life, mengonsumsi ekstrak lotus root dengan air panas mampu menurunkan konsentrasi serum lipid meskipun penelitian ini baru dilakukan pada hewan coba.
Ketahui kandungan gizi lotus root
Menurut Food Data and Central, dalam 100 gram lotus root mentah terkandung total energii 74 kkal, 2,6 gram protein, lemak 0,1 gram, karbohidrat 17,2 gram, serat 4,9 gram, dan vitamin C 44 mg. Kandungan vitamin C ini cukup tinggi, kurang lebih 50% memenuhi kebutuhan harian orang dewasa. Serat yang cukup tinggi juga memenuhi kurang lebih 20% dari kebutuhan harian. Kandungan gizi makro dan mikro tersebut tentunya sangat membantu dalam pemenuhan kebutuhan gizi harian.
Produk lotus root yang sedang viral adalah lotus root powder yang sudah berbentuk bubuk, jadi kandungannya bisa berbeda dengan lotus root biasa. BIasanya, produk lotus root kemasan juga sudah ditambahkan beberapa bahan lain, seperti kacang-kacangan seperti almond, biji-bijian, jamur putih, atau buah kering seperti kurma merah.
Cara Mengolah Lotus Root
Banyak cara mengolah lotus root atau akar teratai. Kamu bisa membuat jadi keripik, sup, acar, atau diolah menjadi yeon geun jorim ala korea. Kamu juga bisa bikin masakan nusantara seperti tongseng atau gulai dengan lotus root.
Nah, kalau yang berbentuk bubuk cara konsumsinya lebih simpel. Cukup campurkan 2-3 sendok bubuk lotus root dengan tuang air mendidih. Lalu aduk hingga mengental dan lotus root powder siap dikonsumsi. Rasa aslinya tawar, namun untuk powder kemasan bisa jadi manis atau sedikit asam.
Kamu bisa pilih lotus root sebagai varian menu sayur harian atau coba lotus root powder yang praktis. Kandungan gizi yang baik bisa bantu mencegah beberapa penyakit, membantu penyembuhan, dan menjaga daya tahan tubuh. Selamat mencoba Sahabat Sehat!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
