Sahabat Sehat, tahukah kamu bahwa 12 April diperingati sebagai Hari Bekal Nasional dan identik dengan gerakan membawa bekal? Berbicara soal bekal dan kotak makan, mungkin terlintas bento box dengan isinya yang selalu appetizing, bergizi dan menarik. Menilik asumsi tersebut, yuk kenalan dengan bento.
Apa itu Bento?
Di Jepang, bento tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, harga, dan selera. Kotak bento adalah tradisi, kebutuhan, dan cara menikmati makanan secara aestetik menganut easy to eat on the go. Isi bento disusun secara kompartemen dengan menu sehat, bahkan bento yang dijual di pasaran (ekiben) terkadang dilengkapi dengan nutrition fact.
Bento secara historis menyajikan nasi atau mie sebagai pati dasar, disertai satu atau dua protein seperti ikan, telur, atau daging. Sumber serat berupa variasi acar dan sayur, serta potongan buah. Dengan begitu, tercipta makanan easy to eat and go bergizi seimbang. Kotak bento modern lebih bervariasi, biasanya terinspirasi dari menu Western seperti sandwich, dessert manis dan yoghurt, salad, dan kentang goreng.
Sejarah Bento
Catatan sejarah menunjukkan bahwa orang Jepang dahulu menyiapkan hoshii dan onigiri (bola nasi) untuk dibawa saat berburu, bertani, atau berperang. Kata “bento” dipercaya berasal dari Komandan Militer Oda Nobunaga (1534-1582), untuk menggambarkan distribusi makanan sederhana dengan porsi individu untuk penghuni istananya. Selama periode Edo (1603-1867), kotak makanan ini diasosiasikan dengan acara khusus seperti hanami (piknik di bawah bunga sakura) atau hina matsuri (hari perempuan).
Dalam teater tradisional Jepang (kabuki), bento makunouchi dimakan selama istirahat ketika tirai diturunkan. Ketika rel kereta api diperkenalkan selama periode Meiji (1868–1912), muncul ekiben yakni bento yang dijual di area stasiun. Menu pertama ekiben adalah onigiri dan acar apricot yang dijual pada 1885 di stasiun Utsunomiya.
Alasan untuk Mengadopsi Bento Box
Kotak bento dirancang untuk diisi makanan yang lengkap dan bergizi seimbang. Secara rasio, kompartemen dirancang guna menyediakan ruang untuk 40% nasi atau makanan bertepung lainnya dan 30% protein dalam bentuk daging atau ikan. Diikuti, sayuran menyusun 20% isi dan 10% untuk buah sebagai pencuci mulut.
Beberapa alasan kenapa bento box layak kamu adopsi untuk bekal dalam keseharian, diantaranya:
Makanan lengkap, sehat dan seimbang
Dengan menyiapkan makanan ini sendiri, kamu bisa mengontrol porsi dan kualitas makanan yang dikonsumsi. Tentunya sesuai dengan anjuran gizi seimbang.
Upaya berhemat
Pangan menjadi kebutuhan primer manusia dan sudah menjadi pengetahuan umum bahwa makan di luar setiap hari, baik di kantin atau restoran bisa menguras isi dompet. Kotak bento adalah alternatif ekonomis karena seseorang tetap bisa memasukkan leftovers ke dalam kotak makan. Hal ini selain meminimalisir makanan terbuang, juga lebih hemat secara jangka panjang.
Gerakan eco-friendly
Kamu bisa pilih lunchbox aluminum atau bahan lain yang bersifat reuse untuk menghindari kemasan plastik sekali pakai dan limbah makanan.
Buat kamu yang bingung memilih kotak bekal bisa meniru model kotak bento Jepang. Kotak bento Jepang umumnya kedap udara untuk mempertahankan panas dan menghindari kebocoran. Higienis, mudah dicuci untuk keperluan harian. Resisten, orang Jepang berinvestasi pada kotak bento dengan kualitas bagus untuk digunakan dalam waktu lama.
Sahabat Sehat, tertarik menyusun bento-mu sendiri?
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
