Daun kelor mungkin sudah ngga asing lagi untuk kamu, dan bahkan informasi tentang manfaatnya yang baik untuk kesehatan sudah sangat sering dibahas. Sayangnya, pengolahan daun kelor yang biasanya hanya dijadikan sayur tentu bisa bikin kamu bosan. Oleh karena itu, berikut beberapa ragam olahan daun kelor yang bisa kamu coba di rumah, selain enak kamu juga bisa memperoleh manfaat kesehatan dari makanan ini.
Manfaat Daun Kelor
Banyak manfaat yang diperoleh dari mengonsumsi daun kelor yaitu diataranya berperan untuk sebagai galactagogue yang dapat menghasilkan suplai air susu ibu dan meningkatkan kualitas ASI. Selain itu daun kelor juga bisa mencegah dan mengurangi gangguan kesehatan perut, menjaga berat badan karena kandungan seratnya yang tinggi, mencegah infeksi bakteri, meningkatkan imunitas, melancarkan sistem pencernaan, menyehatkan kulit serta mampu mengedalikan kadar glukosa darah pada penderita diabetes.
Puding Daun Kelor
Pembuatan puding daun kelor sebenarnya sangat sederhana, loh! Kamu hanya memerlukan bahan seperti 5 batang daun kelor atau secukupnya, 1 bungkus agar, 5 sendok makan gula pasir dan 400 ml susu cair (sekitar 1-2 gelas).
Langkah dalam membuat puding ini, pertama kamu pisahkan antara daun dan batang kelor cuci bersih dengan air mengalir, blender daun kelor dan susu lalu saring. Siapkan panci dan masukkan hasil saringan, bubuk agar, air, dan gula. Panaskan dengan api kecil sembari diaduk secara berlahan setelah matang letakkan pada cetakan dan dinginkan.
Nuget Daun Kelor
Mengolah daun kelor menjadi nuget tentu menjadi pilihan ibu saat susah mengajak anak makan sayur. Cara pembuatan nuget, yaitu daging ayam sebanyak 500 gram digiling halus lalu ditambahkan 60 g maizena, 60 g tepung terigu cakra, 2 butir telur, 3 siung bawang putih, daun kelor kurang lebih 5-10 g (1-1,5%), 5 gram gula, garam dan minyak sayur secukupnya. Setelah bahan tercampur masukkan dalam wadah dengan ketebalan adonan 1 cm dikukus dalam api kecil selama 15 menit. Setelah matang nugget dipotong, kemudian dibalur dengan putih telur dan tepung roti sebelum dogoreng sampai kuning keemasan.
Penambahan tepung daun kelor akan meningkatkan kandungan protein kasar, serta menurunkan kadar lemak kasar dan kolesterol. Semakin banyak penambahan tepung dau kelor maka kandungan gizinya bisa meningkat, tapi juga mempengaruhi penurunan cita rasa.
Cookies Daun Kelor
Cookies berbahan sayuran? Bisa banget loh, daun kelor dapat kamu olah menjadi cookies selain enak untuk dijadikan cemilan tetapi baik untuk kesehatan karena kaya akan zat besi cocok banget untuk kamu juga yang sedang mengalami anemia.
Cara membuat cookies daun kelor yaitu kuning telur dan gula halus di kocok kasar lalu tambahkan susu bubuk, tepung terigu protein rendah, tepung maizena, daun kelor, vanilli, garam, baking powder aduk semua bahan hingga tercampur rata. Cetak adonan diatas loyang dan kamu juga bisa menambahkan choco chip di atasnya, oven adonan hingga matang.
Daun kelor merupakan pangan fungsional yang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan kamu. Tips di atas dapat kamu coba supaya kamu ngga bosan saat mengonsumsi sayuran kaya manfaat yang satu ini. Semoga informasi ini bermanfaat, Sahabat Sehat!
Agar-Agar Daun Kelor Memperbanyak Asi Pada Ibu Nifas 0-3Hari Di RSIA Santa Anna .http://ejurnalmalahayati.ac.id/index.php/kreativitas/article/view/3036/pdf . Diakses pada tanggal 14 Mei 2022.
The Nutritional Content of Moringa Leaves Based on Drying Methods. https://www.academia.edu/download/77821819/106.pdf . Diakses pada tanggal 14 Mei 2022.
Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) dalam Fortifikasi Pembuatan Nugget. https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/ipthp/article/download/34447/21104 . Diakses pada tanggal 14 Mei 2022.
Sifat Sensoris, Kadar Protein dan Zat Besi pada Cookies Daun Kelor. https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/jgizi/article/viewFile/9455/6183 . Diakses pada tanggal 14 Mei 2022
