Indonesia adalah negara yang kaya akan berbagai jenis olahan makanan, bahkan setiap daerah memiliki makanan khasnya tersendiri. Selain memiliki cita rasa yang enak makanan Indonesia juga dipuji karena rasanya yang begitu kompleks karena berasal dari kombinasi bumbu yang sangat beragam, meskipun jumlahnya nggak terlalu banyak ternyata setiap bumbu dapur memiliki manfaat yang baik loh untuk kesehatan. Apa saja manfaatnya? Langsung saja, check it out!
Bawang Merah
Bawang adalah komponen penting untuk masakan Indonesia mulai dari makanan sederhana seperti nasi goreng sampai yang rumit seperti rendang menggunakan bawang sebagai bumbunya. Bawang merah memiliki kandungan senyawa fitokimia yang baik untuk kesehatan seperti alliin (SAC), allisin, adenosine, garlisin, ajoene, prostaglandin A-1, vitamin C dan vitamin B kompleks yang bisa membantu mengendalikan berbagai macam penyakit seperti asma, batuk, ambeien, bisul, hipertensi, masuk angin, sariawan, diabetes, infeksi virus, bakteri, dan masih banyak yang lainnya.
Cabai
Beberapa daerah di Indonesia memiliki makanan khas yang unik dan dengan rasa pedas yang berasal dari salah satu bumbu dapur yaitu cabai, kandungan capsaicinoid di dalamnya termasuk dalam golongan alkaloid dan memberikan rasa pedas saat dimakan. Selain memberikan rasa ternyata capsaicin pada cabai juga baik untuk memelihara kesehatan jantung, menurunkan risiko terserang infeksi virus, antidiabetes dengan cara meningkatkan sensitivitas insulin, antihipertensi melalui penghambatan kerja enzim ACE dan membantu untuk mencegah obesitas karena dapat mengurangi rasa lapar dan menaikkan suhu tubuh.
Ketumbar
Ketumbar adalah bumbu yang sudah ngga asing digunakan untuk memperkuat cita rasa pada masakan. Biji ketumbar memiliki manfaat untuk kesehatan diataranya sebagai terapi mengendalikan hipertensi atau tekanan darah tinggi. Ketumbar memiliki kandungan flavonoid, dan mineral seperti fosfor, kalium, magnesium, dan zat besi yang bisa membantu untuk menjaga tekanan darah, serta menyeimbangkan sodium dan kalium dalam darah.
Kunyit
Kunyit merupakan tanaman yang banyak dimanfaatkan sebagai obat, bumbu dapur dan jamu yang baik untuk kesehatan dan kecantikan. Rimpang kuyit selain dapat memberikan cita rasa pada makanan juga dapat mempercantik tampilannya yaitu dengan memberikan efek berupa warna kuning. Kandungan senyawa kimia penting dalam kunyit yaitu minyak atsiri, kurkumin, desmetoksikurkumin, bides metoksikurkumin, oleoresin, gom, kalsium, zat besi dan fosfor. Dimana kurkumin dapat berperan sebagai anti inflamasi, antioksidan, antivirus, antibakteri, dan dapat mencegah serta mengobati diare.
Tomat
Rasa asam dan segar pada makanan Indonesia biasanya berasal dari tomat. Selain untuk memperkaya cita rasa tomat juga menjadi pangan yang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Sebanyak 87% kandungan dalam tomat adalah serat yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, dan lignin.
Serat sangat penting untuk mencegah sembelit, serta mengendalikan kolesterol dan glukosa darah. Selain serat tomat juga kaya vitamin dan mineral yaitu vitamin C 28% sebagai antioksidan, vitamin E, vitamin A, vitamin K untuk mempercepat proses pembekuan darah, kalium, folat, serta adanya likopen yang berperan untuk mengatasi peradangan.
Meskipun baik untuk kesehatan bukan berarti kamu bisa mengonsumsi berbagai bumbu tersebut secara berlebihan, karena bisa mengganggu kesehatan kamu. Contohnya seperti cabai yang jika dikonsumsi secara berlebihan bisa menyebabkan diare dan mulas, atau kunyit yang dapat menimbukan hipersensitifitas. Semoga sehat selalu Sahabat Sehat!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
