Sebagian dari kamu mungkin sudah tau tempe gembus. Memang tidak sepopuler tempe kedelai biasa, tapi tempe gembus ini banyak dijadikan panganan di daerah Jawa terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur. Terbuat dari ampas tahu yang difermentasi dengan ragi tempe, makanan tradisional ini memiliki manfaat untuk tubuh.
Kandungan gizi tempe gembus
Dalam 100 gram tempe gembus mengandung 12.11 gram karbohidrat, serat 0.4 gram, gula 0.02 gram, 0.2 gram lemak yang terdiri dari lemak jenuh 0.056 gram, lemak tak jenuh ganda 0.054 gram dan lemak tak jenuh tunggal 0.064 gram, sodium 8 mg, kalium 12 mg dan protein 3.46 gram. Selain itu juga mengandung asam amino (protein) tirosin, histidin, fenilalanin, lisin dan isoleusin, valine, threonine serta mengandung antioksidan.
Berbagai manfaat tempe gembus
Tempe gembus kaya akan protein juga serat, sehingga dapat dijadikan sebagai makanan saat melakukan diet rendah kalori. Selain itu, kandungan lemaknya juga rendah. Protein pada tempe gembus dapat membantu menjaga massa otot selagi terjadi perubahan bentuk tubuh ketika Sahabat Sehat menjalankan program diet untunk menurunkan berat badan. Kandungan seratnya yang tinggi bisa membuat kamu merasa kenyang lebih lama.
Selain bagus dikonsumsi saat sedang ingin menurunkan berat badan, tempe gembus juga baik untuk kesehatan jantung. Ada hasil dari sebuah penelitian yang menjelaskan kalau makan tempe gembus selama 28 hari sebanyak 150 gram dapat menurunkan kadar trigliserida. Trigliserida sendiri merupakan salah satu jenis lemak yang ada dalam darah, sehingga jika konsentrasinya rendah maka dapat meminimalisasi faktor risiko mengidap penyakit jantung.
Tempe gembus juga mengandung antioksidan berupa isoflavon yang baik untuk kesehatan jantung dan meringankan gejala menopause, seperti mengalami kesehatan tulang yang menurun. Kandungan seratnya yang tinggi membuat tempe gembus dapat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan menjaga kestabilan mikrobioma dalam usus. Selain itu, juga terkandung genistein dan daidzein yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, serta asam amino valine dan threonine dapat meningkatkan fungsi otak.
Nah, itulah Sahabat Sehat tentang tempe gembus, makanan tradisional Indonesia dari hasil fermentasi kedelai yang kaya akan manfaat. Jika ingin mengonsumsinya, pastikan kamu menghindari tempe yang permukaannya sudah tumbuh jamur hijau kehitaman.
