Hai, Sahabat Sehat, Siapa yang ngga suka es krim? Pasti hampir semua orang menyukai es krim karena rasanya yang creamy dan menyegarkan. Namun sayangnya kandungan lemak yang tinggi, adanya penambahan pemanis di beberapa produk es krim membuat kamu perlu membatasi konsumsinya.
Kandungan gula yang tinggi pada es krim berpotensi membuat gigi kropos dan obesitas jika dikonsumsi secara berlebihan. Tapi ngga perlu khawatir Sahabat Sehat, berikut ada inovasi es krim sayur yang sehat serta tentunya kaya gizi yang bisa kamu coba buat di rumah.
Es Krim Sawi
Kandungan querecetin yang terdapat dalam sawi dapat membantu mengatasi peradangan dan mencegah timbulnya plak di arteri. Selain itu, sawi juga mengandung tinggi serat, kalori rendah, asam folat, vitamin A, C, E, K, karoten dan juga beberapa mineral penting seperti kalsium, selenium, seng, kalium, dan mangan.
Cara membuat es krim sawi sangatlah mudah. Siapkan sari sawi yang berasal dari sawi yang diblender dengan air dan disaring untuk siambil airnya. Sari sawi sebanyak 500 ml ditambahkan dengan tepung maizena 2 sdt, vanili bubuk ½ sdt, kental manis 4 sachet (40 gram per sachet). Kamu bisa mengganti kental manis dengan susu sapi segar atau sari kedelai dengan tambahan gula pasir 6 sdm.
Semua bahan diaduk dan dimasak di atas api kecil hingga meletup-letup, setelah itu letakkan dalam wadah untuk didinginkan. Setelah bahan mendingin masukkan dalam freezer hingga membeku sebagian. Keluarkan es krim, kemudian mix bersama dengan SP dan vanili hingga berbusa. Setelah jadi letakkan dalam cup es cream dan bekukan kembali sebelum siap disajikan.
Es Krim Wortel
Es krim berbahan wotel tentu akan disenangi anak karena warnanya yang cerah dan menarik. Selain sedap dipandang es krim wortel juga baik untuk kesehatan, utamanya mata karena tinggi kandungan karoten A (provitamin A), vitamin B, C dan mineral.
Cara membuat es krim wotel yaitu kupas, potong dan cuci bersih wortel dengan air mengalir, kukus wortel sampai empuk dan mudah dihancurkan. Kukusan wotel diblender dengan air hingga halus lalu disaring untuk diambil sarinya.
Siapkan panci dan masukkan jus wortel, tepung maizena, gula pasir, susu cair, dan garam. Setelah itu masak hingga mendidih dan dinginkan. Bekukan adonan selama ± 10 menit. Mix adonan bersama dengan SP hingga mengembang 2 kali lipat. Masukkan kembali adonan dalam freezer untuk dibebukan kembali.
Tips Pengganti Susu Sapi
Pembuatan es krim tentu memerlukan penambahan susu didalamnya dan kebanyakan susu yang digunakan berasal dari sapi. Tapi, kamu bisa mencoba tiga bahan ini sebagai pengganti susu sapi.
Pertama, gunakan sari almond yang kaya antioksidan α-tokoferol, vitamin E, dan MUFA. Alternatif kedua yakni, sari kacang kedelai yang kaya akan kandungan proteinnya. Nah, pengganti susu yang ketiga yaitu santan yang menurut Journal of Nutrition and Food Science dapat mendukung perbaikan jaringan dan fungsi kekebalan tubuh.
Sekarang kamu ngga perlu lagi bingung untuk mencari cemilan sehat dan kaya gizi. Kamu juga bisa loh! mencoba sayuran lainnya dengan membuatnya sebagai sari terlebih dahulu. Selamat mencoba, Sahabat Sehat!.
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
