Kenali 5 Zat Antigizi, Pengganggu Penyerapan Gizi
Zat antigizi adalah komponen dalam bahan pangan yang memungkinkan pengurangan atau bahkan menghambat penyerapan zat gizi dari pangan tersebut. Biasanya banyak ditemukan pada pangan nabati....
Posts Tagged: "lektin"
PHA, Senyawa Toksin pada Kacang Merah
Sahabat Sehat, lektin dikenal sebagai zat antigizi pada kacang-kacangan. Selain dikenal sebagai antigizi, terdapat jenis lektin yang bersifat toksin yakni phytohaemagglutinin (PHA). Pada tumbuhan, PHA...