Shiitake, si Jamur Umami Kaya Vitamin dan Mineral
Sahabat Sehat, menurut laporan The Brainy Insight 2022, jamur shiitake menjadi jamur no.2 paling banyak dikonsumsi di dunia. Hal ini tidak terlepas dari rasa umaminya,...
Category Archives: Keamanan Pangan
Suka Aprikot dan Apel, Waspadai Amygdalin
Sahabat Sehat, mungkin kamu familiar dengan istilah alergen dan toksin. Berbicara mengenai toksin tahukah kamu bahwa biji dalam aprikot, apel, dan ceri menyimpan bahaya jika...
Ubi Kayu, Sumber Karbohidrat dalam Pangan Lokal
Ubi kayu adalah alternatif karbohidrat yang menjadi andalan dalam berbagai olahan pangan lokal. Ubi kayu lebih familiar dengan sebutan singkong atau cassava bagi banyak orang. Tiwul...
Hari Tanah Sedunia 2022: Tanah, Kesehatan, dan Makanan
Sahabat Sehat, tanggal 5 Desember diperingati sebagai Hari Tanah Sedunia. Tahun ini peringatan Hari Tanah Sedunia mengusung tema “Tanah: Dimana Makanan Bermula”. Penurunan nutrisi tanah...
Perlindungan Konsumen dengan Maximum Residue Limits
Sahabat Sehat, secara farmakologi penggunaan bahan kimia dalam produksi komoditas pangan mungkin meninggalkan residu. Residu ini dapat mengancam kesehatan manusia. Guna melindungi konsumen dari kemungkinan...
Serba-Serbi Sayur yang Perlu Kamu Tau!
Sahabat Sehat, apakah kamu sering mengonsumsi sayur? Sayangnya, sebagian orang jarang mengonsumsinya karena berbagai alasan, bisa karena ngga suka atau memiliki anggapan bahwa mengonsumsi sayuran...
Foodborne Disease Akibat Tsunami, Cegah dengan Ini!
Sebagai warga Indonesia yang tinggal di negara kepulauan dan diapit dua samudera, Sahabat Sehat perlu mewaspadai dan mengantisipasi tsunami. Ngga hanya saat terjadi bencana, tsunami...
PHA, Senyawa Toksin pada Kacang Merah
Sahabat Sehat, lektin dikenal sebagai zat antigizi pada kacang-kacangan. Selain dikenal sebagai antigizi, terdapat jenis lektin yang bersifat toksin yakni phytohaemagglutinin (PHA). Pada tumbuhan, PHA...
Ulat Sagu, Alternatif Sumber Protein Khas Papua
Sahabat Sehat, kamu mungkin sudah familiar dengan ulat sagu. Hewan yang banyak ditemukan dalam batang pohon sagu ini menjadi salah satu kuliner khas di Papua....
Kertas Cokelat Pembungkus Makanan Berbahaya?
Halo Sahabat Sehat! Seringkali dijumpai fenomena membungkus makanan menggunakan kertas pembungkus berwarna cokelat. Sebuah studi melaporkan bahwa kertas ini mengandung senyawa beracun yang berpotensi membahayakan...
Wapadai Racun Ini Dalam Serum Darah Belut
Sahabat Sehat, bagi penggemar drama dan anime buatan Negeri Sakura tentunya sudah familiar dengan makanan berbahan dasar belut (unagi). Belut menjadi salah satu delicacy dalam...
Ibu Hamil Perlu Hindari Makanan Ini
Halo Sahabat Sehat! Gizi seimbang adalah target utama pemenuhan asupan nutrisi, vitamin, mineral bagi janin yang sedang berkembang. Setiap ibu hamil tentu ingin memperhatikan jenis...
Cara Mudah Deteksi Formalin pada Ikan di Rumah
Ikan merupakan sumber protein hewani yang baik untuk kesehatan, selain kandungan proteinnya yang tinggi, kandungan omega-3 di dalmanya juga penting untuk kecerdasan. Namun, sifat ikan...
Konsumsi Ikan Mentah? Waspada Infeksi Cacing Pita
Sahabat Sehat, pernahkah kamu mendengar penyakit diphyllobothriasis? Penyakit ini disebabkan oleh konsumsi makanan yang di dalamnya terdapat larva cacing pita Diphyllobothrium latum. Konsumsi ikan mentah sangat berisiko...
3 Hal Seputar Cuci Piring yang Perlu Kamu Tahu!
Mencuci piring merupakan kegiatan yang terdengar sangat sederhana dan biasan dilakukan sehari-hari. Bahkan sejak kecil kamu sudah diajarkan untuk mencuci piring sendiri setalah makan. Tapi faktanya...